盖章和手签在特定条件下是可以鉴定出来的。以下从不同角度为你详细分析：
鉴定技术层面
盖章鉴定：
- 印章印文鉴定：专业的鉴定机构可以通过比对样本印章与检材印章的印文特征，如印文的形状、大小、文字排列、图案细节等，来判断两者是否为同一枚印章所盖。这种鉴定方法依赖于印章的独特性和印文特征的稳定性。
- 印章形成时间鉴定：虽然印章形成时间的鉴定相对复杂且准确度有限，但在某些情况下，通过化学分析、物理检测等手段，可以大致判断印章的形成时间，从而辅助判断合同的真实性和有效性。不过，这种鉴定方法的应用范围和准确性可能受到多种因素的影响。
手签鉴定：
- 笔迹鉴定：笔迹鉴定是手签鉴定的主要方式。鉴定机构会通过比对样本笔迹与检材笔迹的特征，如书写风格、笔画顺序、力度变化、连笔方式等，来判断两者是否为同一人所写。笔迹鉴定在司法实践中具有广泛的应用，且通常具有较高的准确性。
- 书写时间鉴定：与印章形成时间鉴定类似，手签的书写时间也可以通过一定的技术手段进行鉴定，但同样受到多种因素的限制，准确性可能不如笔迹鉴定。
法律实践层面
- 鉴定意见的采纳：在合同纠纷等法律实践中，鉴定机构出具的鉴定意见通常会被法院作为重要证据采纳。然而，鉴定意见的采纳并非绝对，法院还会结合其他证据和案件事实进行综合判断。
- 鉴定机构的资质与信誉：选择具有合法资质和良好信誉的鉴定机构进行鉴定是确保鉴定结果准确性和可靠性的关键。如果鉴定机构存在违规操作或信誉不佳的情况，其出具的鉴定意见可能不会被法院采纳。
实际操作建议
- 及时鉴定：如果发现合同中的盖章或手签存在疑问，应及时委托专业鉴定机构进行鉴定。随着时间的推移，鉴定难度和成本可能会增加。
- 保留证据：在鉴定过程中，应妥善保留相关证据，如合同原件、样本印章或笔迹等，以便鉴定机构进行比对和分析。
- 咨询专业律师：在涉及合同纠纷等法律问题时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。我可以根据你的具体情况，为你提供针对性的法律分析和解决方案。
总结来说，盖章和手签在特定条件下是可以鉴定出来的，但鉴定结果的准确性和可靠性取决于多种因素。如果你在合同纠纷中遇到相关问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。