结论：当您买到发霉的食物，商家提出退一赔三的解决方案时，您有权根据自身情况选择接受或拒绝，并可进一步通过协商、投诉或法律诉讼等途径来维护自身权益。

详细分析：

1. 接受退一赔三的解决方案：

   • 如果商家提出的退一赔三方案符合您的预期，且您认为该方案能够合理补偿您因购买发霉食物所遭受的损失，那么您可以选择接受这一方案。
   • 在此情况下，建议您要求商家出具书面赔偿协议，明确赔偿金额、赔偿方式及双方的权利义务，以避免后续产生纠纷。

2. 拒绝退一赔三，寻求更高赔偿：

   • 如果您认为退一赔三的赔偿金额不足以弥补您的实际损失，或者您希望商家承担更多的法律责任，那么您可以拒绝商家的赔偿方案，并进一步与商家协商或采取其他法律措施。
   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款的规定，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。因此，如果您能够证明因食用发霉食物而遭受了实际损失（如医疗费用、误工费等），您有权要求商家支付更高的赔偿金。

3. 维权步骤与法律依据：

   • 保留证据：务必妥善保存购物小票、发票或支付记录等购物凭证，以及发霉食物及其包装。同时，建议拍摄清晰照片或录像，记录食品发霉状况、生产日期及保质期等信息。这些证据将对您后续维权至关重要。
   • 与商家协商：携带上述证据前往商家处说明情况，合理要求退款、换货或支付赔偿金。在协商过程中，您可以引用《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条和《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款的规定，以增强您的谈判地位。
   • 向相关部门投诉：如果商家拒绝赔偿或赔偿金额不合理，您可以向消费者协会或市场监督管理部门投诉。消费者协会将进行调查、调解，而市场监督管理部门则有权对商家进行查处，并依法给予行政处罚。
   • 考虑法律诉讼：若前述途径均未能解决问题，您有权向人民法院提起诉讼。在诉讼前，请确保准备充分证据，并明确诉讼请求（如退款、赔偿金及诉讼费用等）。

4. 注意事项：

   • 在整个维权过程中，请保持冷静与理性，依法表达诉求。避免采取过激行为或言语攻击商家，以免影响您的维权效果。
   • 注意食品的保存方式与期限，避免因不当保存导致食品进一步变质，影响维权效果。同时，及时就医并保留好医疗记录，以证明您因食用发霉食物而遭受了实际损失。
   • 了解并熟悉相关法律法规，确保自身权益得到充分保护。在维权过程中，您可以引用相关法律法规来支持您的诉求，增强您的谈判地位。

行动建议：

• 如果您决定接受商家的退一赔三方案，请确保与商家签订书面赔偿协议，并保留好相关证据。
• 如果您希望寻求更高赔偿或商家拒绝赔偿，请立即与商家协商并保留好协商记录。同时，考虑向消费者协会或市场监督管理部门投诉，并准备提起法律诉讼的相关材料。

在整个维权过程中，如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和支持。