核心结论：内外包装日期不一致是否构成赔偿及赔偿方式，需根据具体情形判断，主要分为以下两种情况：

1. 若内外包装日期不一致属于生产者或销售者的过错，且造成消费者实际损失
   根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，若经营者存在欺诈行为（如故意标注虚假生产日期、保质期），消费者有权要求“退一赔三”，且赔偿金额最低为500元。

   • 关键点：需证明经营者存在主观故意（如篡改日期、隐瞒真实信息），且消费者因日期不一致遭受实际损失（如误食过期食品导致健康损害）。
     
   • 举证责任：消费者需提供购买凭证、内外包装照片、医疗证明等证据，证明日期不一致与损失之间的因果关系。

2. 若内外包装日期不一致属于非故意过错（如印刷错误、包装混淆），且未造成实际损失
   根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，若食品的标签、说明书存在瑕疵，但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，经营者可不承担赔偿责任，但需承担改正义务（如更换包装、召回产品）。

   • 关键点：需证明日期不一致属于非主观故意（如生产批次记录与包装印刷脱节），且未导致消费者误购或误食过期产品。
     
   • 例外情形：若日期不一致导致消费者对食品安全性产生合理怀疑（如内包装日期早于外包装日期），经营者仍需承担举证责任，证明食品实际符合安全标准。

操作建议：

• 消费者：立即保留内外包装、购买凭证，拍摄清晰照片或视频，记录与经营者的沟通内容；若出现身体不适，及时就医并保存医疗记录。
  
• 经营者：立即核查日期不一致的原因（如生产、仓储、运输环节），留存生产记录、质检报告等证据；若属自身过错，主动与消费者协商赔偿，避免纠纷升级。
  

风险提示：若日期不一致涉及进口食品，还需核查是否符合《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》中关于标签标注的规定，否则可能面临行政处罚（如罚款、没收违法所得）。

如有进一步细节（如具体产品类型、日期差异幅度、是否造成实际损害等），可提供更多信息以便更精准分析。