合同可以约定税率，但需注意其合法性和实际履行中的限制。以下是对这一问题的详细分析：
合同约定税率的合法性：
- 合同是双方意思自治的体现，只要不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，合同中的条款通常是有效的。税率作为交易成本的一部分，双方可以在合同中明确约定。
- 然而，需要注意的是，税率是由国家税收法律法规规定的，具有法定性。合同中的约定不能改变法定税率，但可以约定由哪一方承担税费，或者约定交易价格是否包含税费等。
合同约定税率的实际履行：
- 在实际履行中，如果合同约定的税率与法定税率不符，或者合同中的税费承担条款与税收法律法规相冲突，那么这些条款可能无法得到税务机关的认可，甚至可能导致合同无效或部分无效。
- 例如，如果合同约定由卖方承担全部税费，但卖方在履行合同过程中发现实际税费远高于预期，可能会以合同显失公平为由主张变更或撤销合同。
合同约定税率的建议：
- 在签订合同时，双方应充分了解并考虑税收法律法规的规定，确保合同中的税费条款合法有效。
- 如果双方希望约定特定的税费承担方式或交易价格是否包含税费，应在合同中明确表述，并尽可能详细地描述相关条款，以避免未来产生纠纷。
- 在实际履行过程中，如果遇到税收法律法规的变化或税务机关的解释与合同约定不符的情况，双方应及时沟通并协商解决方案，必要时可以寻求法律帮助。
可能的法律后果：
- 如果合同中的税费条款违反税收法律法规的强制性规定，税务机关有权对违法行为进行处罚，包括但不限于补缴税款、加收滞纳金、罚款等。
- 如果因合同中的税费条款导致合同无效或部分无效，双方可能需要根据各自的过错程度承担相应的法律责任。
举例说明：假设甲乙双方签订了一份买卖合同，约定由卖方甲承担全部税费，且交易价格不包含税费。然而，在履行合同过程中，税务机关对交易进行了税务稽查，并认定甲应缴纳的税费远高于合同约定的金额。此时，甲可能会以合同显失公平为由主张变更或撤销合同中的税费承担条款。如果双方无法协商解决，可能需要通过法律途径解决纠纷。
综上所述，虽然合同可以约定税率或税费承担方式，但双方在签订合同时应充分考虑税收法律法规的规定，确保合同条款的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。