鸭肉冒充牛肉销售属于食品欺诈行为，将面临行政处罚、刑事处罚以及民事赔偿等多重法律后果。具体分析如下：

1. 行政处罚：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，如果经营者用鸭肉冒充牛肉进行销售，这构成了食品标签、说明书存在虚假内容，或者生产经营掺杂、掺假、以次充好的食品的违法行为。
   • 行政机关将依法没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
   • 根据违法生产经营的食品货值金额，经营者将面临不同额度的罚款。如货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
   • 如果情节严重，还可能被吊销许可证，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员也将受到相应的处罚。

2. 刑事处罚：

   • 如果鸭肉冒充牛肉销售的行为情节严重，构成了犯罪，如生产、销售伪劣产品罪，那么经营者将面临刑事处罚。
   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额较大的，将受到有期徒刑、拘役或者罚金等刑罚。

3. 民事赔偿：

   • 除了行政处罚和刑事处罚外，经营者还可能面临民事赔偿的责任。
   • 如果消费者因购买并食用了冒充的牛肉而遭受了损失，如健康损害或经济损失，他们有权要求经营者进行赔偿。

建议：

• 作为经营者，应严格遵守相关法律法规，确保所销售的食品真实、合法、安全。
• 如果消费者发现经营者存在食品欺诈行为，应及时向相关部门举报，并保留好相关证据以便维权。
• 在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。

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