如果餐饮店的东西被食安监管查封了，首先不要慌张，这是食安监管部门依法履行职责的行为，关键是要弄清楚查封的原因，并积极配合处理。以下是从不同角度为你详细分析的情况及建议：
一、查封原因及应对
食品安全问题：
- 原因：如果餐饮店存在食品安全问题，如食材过期、加工环境不卫生、使用了非法添加剂等，食安监管部门有权依法进行查封。
- 应对：
- 立即停止相关经营活动，避免问题扩大。
- 配合食安监管部门的调查，提供必要的资料和证据。
- 针对存在的问题进行整改，确保符合食品安全标准。
- 整改完成后，向食安监管部门申请复查，争取早日解除查封。
其他违法行为：
- 原因：除了食品安全问题，如果餐饮店存在其他违法行为，如无证经营、超范围经营等，也可能被查封。
- 应对：
- 同样需要立即停止相关经营活动。
- 配合相关部门的调查，了解具体违法行为及处罚依据。
- 根据处罚决定，及时缴纳罚款或接受其他处罚。
- 办理相关证件或手续，确保合法经营。
二、法律后果及救济途径
法律后果：
- 查封期间，餐饮店将无法正常营业，可能造成经济损失。
- 如果查封是因为食品安全问题，还可能面临行政处罚，如罚款、吊销许可证等。
- 在严重情况下，如果构成犯罪，还可能承担刑事责任。
救济途径：
- 行政复议：如果对食安监管部门的查封决定不服，可以在知道该具体行政行为之日起六十日内提出行政复议申请。
- 行政诉讼：如果对行政复议结果仍不服，可以在收到复议决定书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 协商和解：在查封期间，也可以尝试与食安监管部门进行协商，看是否能够通过整改等方式提前解除查封。
三、预防措施及建议
加强食品安全管理：
- 建立健全食品安全管理制度，确保食材采购、加工、储存等环节的卫生和安全。
- 定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
合法经营：
- 确保餐饮店具备所有必要的经营证件和手续，如营业执照、食品经营许可证等。
- 遵守相关法律法规和规章制度，不进行超范围经营或无证经营等违法行为。
积极配合监管：
- 主动接受食安监管部门的检查和监督，及时整改存在的问题。
- 与监管部门保持良好的沟通关系，及时了解相关政策和法规的变化。
最后，我想强调的是，面对食安监管部门的查封，餐饮店应保持冷静和配合的态度，积极查找问题并整改，同时了解自己的法律权利和救济途径。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。