结论：商铺开废旧回收是否合法，需根据具体情况判断，包括是否符合相关法律法规、是否取得必要的行政许可、是否满足环保及消防安全要求等。以下从多个角度进行详细分析：

1. 法律法规的符合性：

   • 一般规定：废旧回收业务通常受到《再生资源回收管理办法》等相关法律法规的规范。商铺若从事废旧回收，需确保业务内容符合这些法律法规的规定，不涉及非法收购、销售违禁物品等违法行为。
   • 特殊规定：对于某些特定类型的废旧物品，如废旧金属、废旧电器电子产品等，可能还有更为具体的法律法规进行规范。商铺在回收这些物品时，需特别注意遵守相关规定。

2. 行政许可的取得：

   • 许可要求：根据相关法律法规，从事废旧回收业务可能需要取得特定的行政许可，如《再生资源回收经营者备案登记证明》等。商铺在开业前，应向当地相关部门咨询并办理必要的许可手续。
   • 未取得许可的后果：若商铺未取得必要的行政许可而擅自从事废旧回收业务，可能面临行政处罚，包括罚款、责令停业整顿等。

3. 环保及消防安全要求：

   • 环保要求：废旧回收业务可能产生环境污染，商铺需确保回收、储存、处理等环节符合环保要求，如设置专门的回收容器、定期清理回收物品等。
   • 消防安全要求：商铺作为经营场所，需满足消防安全要求，如配备消防设施、保持消防通道畅通等。废旧回收业务可能因物品堆积、易燃易爆物品等增加火灾风险，商铺需特别加强消防安全管理。

4. 实际操作中的注意事项：

   • 了解当地政策：不同地区对废旧回收业务的管理政策可能有所不同，商铺在开业前应充分了解当地政策，确保业务合规。
   • 与相关部门沟通：商铺在开业过程中，应积极与当地商务、环保、消防等部门沟通，了解具体要求，争取政策支持。
   • 建立合规管理制度：商铺应建立完善的合规管理制度，包括回收物品的登记、储存、处理等环节，确保业务合规运营。

建议：若您计划在商铺开展废旧回收业务，建议您先咨询当地相关部门，了解具体法律法规和政策要求，确保业务合规。同时，您也可以考虑聘请专业律师或法律顾问，为您提供法律支持和风险防范建议。如有任何法律问题，欢迎直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业解答。