核心结论：试工期间未签合同且未发工资，您可以通过协商、投诉或劳动仲裁等途径来维护自己的权益。以下是对此问题的详细分析：

1. 明确试工性质与劳动关系：

   • 试工，通常被视为劳动者与用人单位建立劳动关系前的一个考察阶段。但根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，只要劳动者实际提供了劳动，即与用人单位建立了劳动关系，无论是否签订书面劳动合同，用人单位都应支付相应的劳动报酬。

2. 收集证据：

   • 在采取任何行动之前，您需要收集能够证明您与用人单位存在劳动关系以及您实际提供了劳动的证据。这些证据可以包括但不限于：工作证、考勤记录、工作邮件、短信或微信聊天记录、同事证言等。

3. 与用人单位协商：

   • 首先，您可以尝试与用人单位进行友好协商，明确提出您的诉求，即要求支付试工期间的工资。在协商过程中，您可以出示之前收集的证据来支持您的主张。

4. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并可以责令用人单位支付拖欠的工资。在投诉时，您需要提供详细的投诉材料和证据。

5. 申请劳动仲裁：

   • 如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种法定方式，其裁决具有法律效力。在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料以及您的身份证明等文件。

6. 注意事项：

   • 在整个过程中，您需要保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，您也需要了解并遵守相关的法律程序和规定，以确保您的权益得到有效维护。

额外建议：为了避免类似情况再次发生，建议您在未来的求职过程中，务必与用人单位签订书面劳动合同，并明确约定试工期、工资待遇等关键条款。这样可以在发生争议时，为您提供更有力的法律保障。如果您在处理此过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。