针对您提出的问题，即合伙协议约定合作销售业务，但实际上乙方也有参与采购工作，这种情况应如何认定，我的分析如下：

1. 合伙协议的约定与实际履行情况：

   • 首先，合伙协议是合伙人之间设立、变更、终止合伙关系的协议，它明确了各合伙人的权利、义务和责任。在合伙协议中，如果明确约定了合作销售业务，那么原则上，各合伙人应当按照协议的约定来履行各自的职责。
   • 然而，在实际操作中，可能会出现乙方不仅参与销售业务，还参与采购工作的情况。这可能是由于业务需要、合伙人之间的协商或市场变化等原因导致的。

2. 实际履行情况对合伙协议的影响：

   • 如果乙方参与采购工作并未违反合伙协议的明确约定，且得到了其他合伙人的同意或认可，那么这种行为可以视为对合伙协议的补充或变更。在这种情况下，乙方的行为是合法的，且应当受到合伙协议的保护。
   • 如果乙方参与采购工作违反了合伙协议的明确约定，且未得到其他合伙人的同意或认可，那么这种行为可能构成违约。其他合伙人有权要求乙方停止违约行为，并可能要求乙方承担违约责任。

3. 认定乙方参与采购工作的性质：

   • 在认定乙方参与采购工作的性质时，需要考虑多个因素，包括合伙协议的约定、实际履行情况、其他合伙人的态度以及市场变化等。
   • 如果乙方参与采购工作是为了更好地履行销售业务，且得到了其他合伙人的支持，那么这种行为可以视为对合伙业务的合理扩展。
   • 如果乙方参与采购工作是为了谋取个人利益或损害其他合伙人的利益，那么这种行为可能构成不当行为或违法行为。

4. 法律建议：

   • 对于这种情况，我建议各合伙人首先回顾合伙协议的约定，明确各自的权利和义务。
   • 如果发现乙方参与采购工作与合伙协议的约定不符，且未得到其他合伙人的同意或认可，那么应当及时与乙方进行沟通，要求其停止违约行为。
   • 如果沟通无果，可以考虑通过法律途径解决争议，如提起诉讼或申请仲裁等。
   • 同时，为了避免类似情况的发生，各合伙人在未来签订合伙协议时，应当更加明确、具体地约定各自的权利和义务，以及合伙业务的范围和变更程序等。

总结来说，合伙协议约定合作销售业务，但实际上乙方也有参与采购工作的情况，需要根据合伙协议的约定、实际履行情况、其他合伙人的态度以及市场变化等多个因素来综合认定。如果乙方参与采购工作并未违反合伙协议的明确约定，且得到了其他合伙人的同意或认可，那么这种行为是合法的；如果违反了约定且未得到同意或认可，那么可能构成违约。在任何情况下，各合伙人都应当保持沟通、协商解决争议，并在必要时寻求法律帮助。如果您有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。