未到期债权在执行中确实可以被冻结。以下是对此问题的详细解答：

首先，根据《最高人民法院关于依法制裁规避执行行为的若干意见》第13条的规定，执行法院可以依法对被执行人的未到期债权进行冻结。待债权到期后，法院会参照到期债权的执行方式进行处理。这意味着，虽然债权原本未到期，但法院为了保障执行程序的顺利进行，有权采取冻结措施，以确保债权在到期后能够被有效执行。

其次，从《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定来看，利害关系人在情况紧急、不立即申请保全将会使其合法权益受到难以弥补的损害时，可以在提起诉讼或申请仲裁前向法院申请采取保全措施。这其中的保全措施就包括了冻结未到期债权。因此，在法律层面上，未到期债权的冻结是有明确依据的。

需要注意的是，虽然未到期债权可以被冻结，但在债权到期前，法院不能责令次债务人履行。也就是说，冻结只是一种临时的保全措施，用于确保债权在到期后能够被顺利执行，而并不是直接要求次债务人提前履行债务。

综上所述，未到期债权在执行中是可以被冻结的，这是为了保障执行程序的顺利进行以及债权人的合法权益。如果您在实际操作中遇到相关问题，建议咨询专业律师或法律机构以获取更具体的法律建议。