关于员工试用期急辞工扣多少工资的问题，结论如下：
若急辞工未给用人单位造成实际损失，且双方无相关约定：
- 用人单位不得随意扣减劳动者工资。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。
若急辞工给用人单位造成了实际损失，且双方有相关约定或用人单位能证明损失：
- 用人单位可以扣除工资，但扣除的数额应以实际损失为限，且需遵守相关法律法规的限制。具体来说，根据《工资支付暂行规定》第十六条，每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
详细分析：
法律依据：
- 《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条规定，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。若员工未按此规定提前通知即急辞工，可能构成违法解除劳动合同，但用人单位仍需证明因此造成了实际损失，才能要求赔偿。
- 《工资支付暂行规定》第十六条明确，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失，经济损失的赔偿可从劳动者本人的工资中扣除，但扣除有上述限制。
实际操作建议：
- 劳动者：在急辞工前，应尽量与用人单位沟通，说明情况，并尽量提前通知，以减少对用人单位的影响。同时，保留好相关证据，如工资条、劳动合同等，以便在发生争议时维权。
- 用人单位：在面对急辞工时，应依法处理，不得随意扣除劳动者工资。如需扣除，应确保有充分的证据支持和合法的扣除依据，并遵循法律规定的扣除原则。同时，及时与劳动者沟通，尽量就工资扣除、工作交接等问题达成一致意见。
举例说明：
假设某员工在试用期内急辞工，其当月工资为3000元，且因急辞工给用人单位造成了1000元的实际损失。在此情况下，用人单位可以扣除的工资数额最多为600元（即3000元的20%），扣除后剩余工资为2400元，仍高于当地月最低工资标准（假设为2000元），因此用人单位可以扣除600元作为赔偿。若实际损失超过600元，用人单位也只能扣除600元，超出部分需通过其他途径解决。
最后建议：
劳动者和用人单位都应了解相关法律法规，确保自身权益不受侵犯。在发生争议时，应寻求合法途径解决，如向当地劳动局劳动监察投诉或申请仲裁。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。