结论：个体户作为用人单位，必须与员工签订书面劳动合同，这是法律要求，也是保障双方权益的重要举措。
一、法律要求
根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条的规定，中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织（以下称用人单位）与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，均适用本法。这意味着，个体户作为个体经济组织的一种形式，在招聘员工时，必须与员工签订书面劳动合同。
二、签订劳动合同的重要性
保障员工权益：劳动合同是员工权益的重要保障。它详细规定了工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险、劳动保护等核心条款。当员工的合法权益受到侵害时，如工资被拖欠，员工可以依据劳动合同中的明确条款，通过向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等合法途径来维护自己的权益。
规范用工管理：对于个体户而言，签订劳动合同有助于规范用工管理，降低法律风险。明确的合同条款为处理可能发生的劳动争议提供了重要参考，有助于避免不必要的纠纷，从而维护个体户的正常运营。
促进企业发展：稳定的劳动关系是企业发展的基础。通过签订劳动合同，个体户可以吸引和留住优秀人才，为企业的发展提供有力的人才支持。
三、未签订劳动合同的法律后果
如果个体户未能在法定期限内与员工签订书面劳动合同，将面临以下法律后果：
四、签订劳动合同的时机与注意事项
签订时机：个体户应在用工之日起一个月内与员工签订书面劳动合同，以确保劳动关系的稳定性和合法性。
注意事项：
五、实际案例与启示
在实际操作中，有些个体户可能因为规模较小、管理不规范等原因而忽视与员工签订劳动合同的重要性。然而，一旦发生劳动争议，如员工离职后要求支付未签订劳动合同的双倍工资差额，个体户往往因为缺乏书面证据而陷入被动。因此，无论个体户规模大小，都应重视与员工签订劳动合同的重要性，并严格按照法律规定执行。
总结与建议：作为个体户，务必与员工签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务，保障双方的合法权益。同时，在签订合同时，应注意合同内容的合法合规性、条款的明确具体性以及签订的及时性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。