正规屠宰场屠宰未经检疫的猪，可能构成以下罪名，具体取决于行为的情节和后果：

1. 非法经营罪：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条，未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或其他限制买卖的物品，扰乱市场秩序且情节严重的，构成非法经营罪。对于私设生猪屠宰厂（场）从事生猪屠宰、销售等经营活动，情节严重的，同样以非法经营罪定罪处罚（《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》第十二条）。
   • 具体情形：如果屠宰场未经许可，私自屠宰未经检疫的猪，并销售这些猪肉，且非法经营数额或违法所得数额达到一定标准（如非法经营数额达五万元以上或违法所得数额达二万元以上），则可能构成非法经营罪。
   • 量刑情况：情节严重的，可判处五年以下有期徒刑或拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，可判处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或没收财产。

2. 生产、销售不符合安全标准的食品罪：

   • 法律依据：依据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病的，构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
   • 具体情形：如果屠宰场屠宰的未经检疫的猪存在安全隐患，如携带病菌、寄生虫等，且这些猪肉被销售给消费者，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，则可能构成此罪。
   • 量刑情况：足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病的，可判处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，如导致多人重伤、死亡或造成其他特别严重后果，可判处七年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。

3. 妨害动植物防疫、检疫罪（在特定情境下可能涉及）：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，违反有关动植物防疫、检疫的国家规定，引起重大动植物疫情危险且情节严重的，构成妨害动植物防疫、检疫罪。虽然此罪名通常与动植物的跨区域运输、引进等行为相关，但如果屠宰场的行为导致了重大动植物疫情的危险，且情节严重，也有可能涉及此罪名。不过，在屠宰未经检疫的猪这一具体行为中，此罪名的适用相对较少，更多是在行为导致了疫情实际发生或存在高度危险时才会考虑。
   • 量刑情况：情节严重的，可判处三年以下有期徒刑或拘役；后果特别严重的，如造成大规模疫情爆发或对公共卫生安全造成极大威胁，可判处三年以上七年以下有期徒刑。

法律建议：

• 严格遵守检疫规定：屠宰场作为食品生产链的重要环节，必须严格遵守国家的检疫规定，确保所屠宰的动物经过合法的检疫程序。这是保障公共卫生安全和合法经营的基本要求。
• 加强内部管理：屠宰场应建立健全内部管理制度，加强对员工的培训和教育，提高员工的法律意识和食品安全意识，防止因疏忽或故意行为导致违法犯罪的发生。
• 及时咨询法律专业人士：如果屠宰场在经营过程中遇到法律问题或疑虑，应及时咨询法律专业人士，以便得到专业的法律意见和指导，避免因法律知识不足而陷入法律风险。

总结与提醒：

正规屠宰场屠宰未经检疫的猪是严重违法行为，不仅可能面临严厉的刑事处罚，还可能受到行政处罚，如罚款、吊销执照等。为了保障公共卫生安全和合法经营，屠宰场必须严格遵守法律法规，确保所有经营活动都在法律框架内进行。如果你有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和指导。