在面对意外造成他人受伤并被对方提出不合理高额赔偿要求（即被“讹”）的情况时，您可以按照以下步骤来妥善处理：
一、保持冷静，明确责任
首先，不要惊慌失措，保持冷静的心态。回顾意外发生的具体情形，仔细分析双方的行为及过失程度，以明确各自的责任比例。这是后续处理赔偿问题的基础。例如，如果是在公共场所因地面湿滑导致他人摔倒受伤，您需要评估自己是否尽到了合理的注意义务，以及场所管理者是否采取了必要的防滑措施或设置了警示标志。
二、了解赔偿范围，合理评估
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，意外造成他人受伤后，赔偿范围主要包括医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等。如果造成残疾或死亡，还需赔偿辅助器具费、残疾赔偿金或丧葬费、死亡赔偿金等。您需要了解这些赔偿项目的具体含义和计算标准，以便合理评估对方的赔偿要求是否合理。
三、与对方沟通，尝试协商
在明确责任和赔偿范围后，您可以主动与对方进行沟通，表达您的歉意和愿意承担合理赔偿的意愿。尝试通过协商的方式解决赔偿问题，这可以节省时间和精力，并避免不必要的法律纠纷。在协商过程中，您可以根据对方的实际损失和法律规定，提出一个合理的赔偿方案，并说明您的理由和依据。
四、寻求第三方调解或法律途径
如果协商无果，或者对方提出的赔偿要求明显不合理，您可以考虑寻求第三方的调解。例如，可以请求人民调解委员会、公安机关等介入调解，促使双方达成合理的赔偿协议。如果调解仍然无法解决问题，或者对方坚持不合理的要求，您可以考虑通过法律途径来解决。您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，由法院依法判决赔偿金额和方式。
五、注意事项
保留证据：在处理赔偿问题的过程中，您需要保留好所有相关的证据，如医疗记录、费用发票、现场照片、证人证言等。这些证据将有助于您证明自己的责任和对方的损失情况。
不要轻易承认责任：在未明确责任之前，不要轻易承认自己的责任或签署任何赔偿协议。否则，可能会对您后续的处理造成不利影响。
咨询专业律师：如果您对法律问题不太了解或感到困惑，可以咨询专业律师的意见。律师将能够为您提供专业的法律建议和帮助，确保您的权益得到保障。
总之，面对意外造成他人受伤并被“讹”的情况，您需要保持冷静、明确责任、了解赔偿范围、尝试协商、寻求第三方调解或法律途径，并注意保留证据和咨询专业律师的意见。这样，您才能更好地应对这种情况，确保自己的权益得到保障。