在电动车超标的情况下，销售者和生产者各自承担的责任可以归纳如下：
一、生产者的责任
产品缺陷责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百零二条，因产品存在缺陷造成他人损害的，生产者应当承担侵权责任。这意味着，如果电动车因设计、制造或警示说明等方面的缺陷导致超标，并因此造成消费者或他人损害，生产者需承担相应的赔偿责任。
召回义务：
- 若电动车存在安全隐患，生产者有义务按照国家规定进行召回，并承担召回过程中的相关费用。这是生产者对产品质量安全的重要责任，旨在防止缺陷产品继续流通并造成更大损害。
赔偿范围：
- 生产者需赔偿因产品缺陷造成的消费者或他人的人身伤害、财产损失等。赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金、死亡赔偿金以及财产损失等。
二、销售者的责任
销售不合格产品责任：
- 根据《中华人民共和国产品质量法》第四十条，销售者售出产品不符合以产品说明、实物样品等方式表明的质量状况的，销售者应当负责修理、更换、退货；给购买产品的消费者造成损失的，销售者应当赔偿损失。在电动车超标的情况下，如果销售者明知或应知产品超标仍进行销售，则需承担相应的赔偿责任。
连带责任：
- 若因产品存在缺陷造成人身、他人财产损害的，受害人可以向产品的生产者要求赔偿，也可以向产品的销售者要求赔偿。属于产品的生产者的责任，产品的销售者赔偿的，产品的销售者有权向产品的生产者追偿。属于产品的销售者的责任，产品的生产者赔偿的，产品的生产者有权向产品的销售者追偿。这表明，在电动车超标导致损害的情况下，销售者和生产者可能承担连带责任。
赔偿范围与生产者相似：
- 销售者需赔偿因销售不合格产品给消费者或他人造成的人身伤害、财产损失等。赔偿范围同样包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金、死亡赔偿金以及财产损失等。
三、实际案例与法律适用
- 在实际案例中，法院会根据具体证据和法律规定来判断生产者和销售者的责任比例。例如，如果生产者能够证明产品缺陷是由于销售者的过错造成的，则生产者可能减轻或免除赔偿责任；反之，如果销售者能够证明产品超标是由于生产者的原因导致的，则销售者可能向生产者追偿。
四、建议与措施
消费者应如何维权：
- 消费者在购买电动车时，应仔细查看产品说明和合格证明，确保产品符合国家标准。如果发现产品超标或存在其他质量问题，应及时向销售者或生产者提出异议，并保留相关证据以便维权。
销售者和生产者应如何防范风险：
- 销售者和生产者应严格遵守国家产品质量标准，确保所销售或生产的电动车符合安全要求。同时，应建立完善的质量管理体系和售后服务机制，及时处理消费者反馈的问题和投诉，以降低法律风险。
如有任何关于电动车超标或相关法律问题的疑问，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。