结论：关于邻居大门装监控防止后邻居故意在墙上泼水，谁负法律责任的问题，这主要取决于监控的安装是否侵犯了他人的合法权益，以及泼水行为是否构成侵权。若监控安装合法且未侵犯他人隐私等权益，而泼水行为确实存在并造成了损害，则泼水方需负法律责任；若监控安装不当侵犯了他人权益，则安装监控的邻居也可能需承担一定责任。以下是对此问题的详细分析：
一、监控安装的合法性
隐私权保护：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于人格权的规定，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。
- 如果邻居安装的监控摄像头能够拍摄到后邻居的私人生活空间，如室内、庭院等，且未经后邻居同意，那么这种行为可能构成对后邻居隐私权的侵犯。
公共区域与私人区域的界定：
- 如果监控摄像头仅拍摄公共区域，如走廊、楼梯间等，且未侵犯到后邻居的私人生活空间，那么这种安装行为通常是合法的。
- 但如果监控摄像头的安装位置或角度使得后邻居的私人生活空间被无意或有意地拍摄到，那么就可能引发法律纠纷。
二、泼水行为的法律责任
侵权行为认定：
- 如果后邻居确实存在故意在墙上泼水的行为，且这种行为造成了前邻居财产或人身的损害，那么后邻居的行为就构成了侵权。
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，侵权人应当承担侵权责任，包括停止侵害、赔偿损失等。
证据收集与证明：
- 在这种情况下，前邻居需要收集足够的证据来证明后邻居的泼水行为以及这种行为所造成的损害。
- 监控摄像头拍摄到的视频资料可以作为重要的证据之一，但前提是监控摄像头的安装必须合法，且拍摄到的内容真实、清晰。
三、双方可能承担的法律责任
若监控安装合法：
- 如果监控摄像头的安装合法且未侵犯后邻居的隐私权等合法权益，那么前邻居无需承担法律责任。
- 后邻居如果确实存在泼水行为并造成了损害，那么后邻居需要承担侵权责任。
若监控安装不合法：
- 如果监控摄像头的安装侵犯了后邻居的隐私权等合法权益，那么前邻居可能需要承担一定的法律责任，如停止侵害、赔偿损失等。
- 同时，如果后邻居的泼水行为也构成了侵权，那么双方可能需要根据各自的过错程度来分担责任。
四、建议与措施
协商解决：
- 在发生纠纷时，双方可以首先尝试通过协商来解决。前邻居可以解释安装监控的目的和必要性，后邻居可以表达自己的担忧和不满。通过沟通，双方可以寻找一个双方都能接受的解决方案。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果，双方可以寻求法律帮助。可以咨询专业律师（比如我）的意见，了解自己的权利和义务，以及可能承担的法律责任。
- 在必要时，可以向法院提起诉讼，通过法律途径来解决纠纷。
注意证据收集：
- 无论双方选择哪种解决方式，都需要注意证据的收集和保存。监控摄像头拍摄到的视频资料、照片、证人证言等都可以作为重要的证据来支持自己的主张。
如有更多细节或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。