在处理酒吧醉酒摔伤的赔偿问题时，这确实是一个涉及多方面责任划分和赔偿项目的复杂情况。以下是我为您详细梳理的解答：
一、责任划分
自身责任：
- 如果摔伤完全是因为您个人饮酒过量，且在饮酒后没有妥善控制自己的行为，比如酒后行走不稳而摔倒，那么主要责任应由您自行承担。在这种情况下，赔偿通常可以通过您的个人医疗保险或其他相关保险来解决。
酒吧责任：
- 酒吧作为经营性场所，负有安全保障义务。如果酒吧的地面湿滑、楼梯无扶手、存在其他安全隐患，或者酒吧在您醉酒后没有及时采取合理救助措施，导致您摔伤或摔伤后果加重，那么酒吧需要承担相应的赔偿责任。
劝酒者责任：
- 如果在饮酒过程中，有人明知您已经不适宜继续饮酒，却仍然劝酒，导致您醉酒摔伤，那么劝酒者也需要承担一定的赔偿责任。这包括赔偿您的医疗费、误工费等损失。
第三方责任：
- 如果摔伤是因为第三方的过失造成的，比如酒吧外的道路维护不当、车辆违规停放等，那么根据相关法律规定，第三方应承担侵权责任。
二、赔偿项目
医疗费：
- 这是最直接的赔偿项目，包括您因摔伤而产生的挂号费、检查费、治疗费、药费等实际支出费用。
误工费：
- 如果您因摔伤而无法工作，导致收入减少，那么您可以要求赔偿误工费。误工费的计算通常根据您的实际误工损失来确定，有固定收入的按实际减少的收入计算，无固定收入的则参照最近三年的平均收入或当地相同行业的平均工资来计算。
护理费：
- 如果您摔伤后需要护理，那么护理费也是赔偿项目之一。护理费的计算根据护理人员的收入状况、护理人数和护理期限来确定。
交通费：
- 您因就医或转院治疗而产生的交通费用，也可以要求赔偿。
营养费：
- 根据您的伤残情况，参照医疗机构的意见，您还可以要求赔偿一定的营养费。
三、处理建议
协商解决：
- 在发生摔伤事故后，首先建议您与酒吧、劝酒者或第三方进行协商，尝试达成赔偿协议。
收集证据：
- 如果协商不成，您需要收集相关证据来证明事故经过和您的损失情况。这包括现场照片、监控视频、证人证言、医疗病历及费用清单等。
提起诉讼：
- 如果协商和证据收集都无法解决问题，您可以考虑向人民法院提起民事诉讼来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，建议您咨询专业律师以获取更准确的法律意见和指导。
综上所述，酒吧醉酒摔伤的赔偿责任需根据具体情况确定，可能涉及多方责任。在处理此类纠纷时，请务必保持冷静，收集好相关证据，并咨询专业律师以获取最准确的法律意见。