结论：针对您网上买到死螃蟹卖家不给赔付的情况，您有权要求卖家进行赔付，并可以通过多种途径来维护自己的合法权益。以下是从不同角度为您进行的分析和建议：
一、法律背景与依据
消费者权益保护法：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有安全保障权、知情权、选择权、公平交易权等基本权利。卖家销售死螃蟹，显然违反了商品应当具备的安全、卫生等基本要求，侵害了您的合法权益。
- 同时，该法还规定了经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
食品安全法：
- 如果卖家销售的螃蟹属于食品范畴，那么根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，销售者应当保证销售的食品符合食品安全标准。销售死螃蟹可能构成销售不符合食品安全标准的食品，您有权要求卖家进行赔偿。
二、维权途径与建议
与卖家协商：
- 首先，您可以尝试与卖家进行沟通，说明您购买到死螃蟹的情况，并要求卖家进行赔付。在协商过程中，您可以保留好相关证据，如购买记录、螃蟹的照片或视频等，以便在需要时提供证明。
向电商平台投诉：
- 如果您是在电商平台上购买的螃蟹，您可以向平台投诉卖家的行为。电商平台通常设有投诉机制，您可以按照平台规定的流程进行投诉，并提交相关证据。平台在调查核实后，可能会对卖家进行处罚，并协助您进行赔付。
向消费者协会或市场监管部门投诉：
- 如果与卖家协商无果，或者电商平台未能有效处理您的投诉，您可以向当地的消费者协会或市场监管部门进行投诉。这些机构具有调解和查处违法行为的职责，可以协助您维护合法权益。
提起诉讼：
- 如果上述途径均未能解决您的问题，您还可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交相关证据证明卖家销售死螃蟹的事实，以及您因此遭受的损失。法院在审理后，会依法作出判决，要求卖家进行赔付。
三、注意事项与风险提示
保留证据：
- 在整个维权过程中，保留好相关证据至关重要。您应当保存好购买记录、螃蟹的照片或视频、与卖家的沟通记录等，以便在需要时提供证明。
注意时效：
- 根据法律规定，消费者向人民法院提起诉讼的时效期间为三年。因此，您应当在发现权益受到侵害后及时采取行动，以免超过诉讼时效而丧失维权机会。
理性维权：
- 在维权过程中，您应当保持理性，避免采取过激行为。通过合法途径维护自己的权益，是更加有效和可持续的方式。
如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供更加详细和专业的法律建议。