卤品连锁店倒闭了，工资在一般情况下是可以要回来的。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
法律背景与依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系后，应当按照劳动合同的约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。当用人单位因各种原因（包括倒闭）无法继续经营时，其支付劳动报酬的义务并不因此免除。
工资追讨途径
协商解决：
- 在卤品连锁店倒闭后，劳动者可以首先尝试与用人单位（或其清算组、管理人）进行协商，要求支付拖欠的工资。
- 协商过程中，劳动者可以要求用人单位提供相关的财务证明，以确认其确实无力支付工资，或者要求用人单位制定一个合理的支付计划。
申请劳动仲裁：
- 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资。
- 劳动仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。如果用人单位不履行裁决，劳动者还可以向人民法院申请强制执行。
向相关部门投诉：
- 劳动者还可以向当地的劳动监察部门投诉用人单位拖欠工资的行为。
- 劳动监察部门将依法进行调查，并责令用人单位支付拖欠的工资。如果用人单位拒不执行，劳动监察部门还可以采取进一步的行政措施，如罚款、吊销营业执照等。
参与破产清算程序：
- 如果卤品连锁店已经进入破产清算程序，劳动者可以作为债权人参与清算程序，要求优先支付拖欠的工资。
- 根据《中华人民共和国企业破产法》的规定，职工的工资和医疗、伤残补助、抚恤费用，以及应当划入职工个人账户的基本养老保险、基本医疗保险费用等，在破产财产分配中享有优先权。
注意事项与建议
- 保留证据：劳动者在追讨工资的过程中，应当保留好相关的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明自己与用人单位之间的劳动关系以及用人单位拖欠工资的事实。
- 及时行动：一旦发现用人单位有拖欠工资的行为，劳动者应当及时采取行动，避免因为拖延时间过长而导致证据丢失或用人单位财产转移等情况的发生。
- 寻求法律援助：如果劳动者在追讨工资的过程中遇到困难或疑问，可以寻求法律援助或咨询专业律师的意见，以便更好地维护自己的合法权益。
总结来说，卤品连锁店倒闭后，劳动者仍然有权要求支付拖欠的工资。通过协商、劳动仲裁、向相关部门投诉或参与破产清算程序等途径，劳动者可以有效地维护自己的合法权益。如果您在追讨工资的过程中遇到任何问题或疑问，可以直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律帮助。