您好，针对您提出的“保险到期被交警抓到开罚单怎么开罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，当您的车辆保险到期而未及时续保，并且驾驶该车辆上路时，如果被交警查处，将会面临相应的处罚。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，未按规定投保机动车交通事故责任强制保险的车辆上路，交警部门有权扣留机动车，并通知机动车所有人、管理人依照规定投保，同时处以应缴纳保险费的两倍罚款。
具体处罚流程如下：
交警查处：交警在路面执勤时，如果发现您的车辆保险已过期，将会对您进行查处，并要求您出示有效的保险凭证。如果您无法提供，交警将依法扣留您的车辆。
开具罚单：交警在扣留车辆的同时，会给您开具一张罚单，上面会明确标注您的违法行为（即未按规定投保机动车交通事故责任强制保险）以及相应的罚款金额。罚款金额通常为应缴纳保险费的两倍。
接受处理：您需要在规定的时间内（通常是罚单上注明的期限内）到指定的交警部门接受处理。在处理时，您需要缴纳罚款，并补办机动车交通事故责任强制保险。
车辆放行：在您缴纳罚款并补办保险后，交警部门将会放行您被扣留的车辆。
额外提醒：
除了面临罚款和车辆扣留外，未购买交强险的车辆在发生交通事故时，保险公司将不会给予赔偿，所有损失将由车主自行承担。这可能会给您带来巨大的经济负担。
此外，未购买交强险还会影响车辆的年检。在进行车辆年检时，未购买强制险是无法通过年检的。因此，为了您的行车安全和合法权益，请务必及时购买并续保机动车交通事故责任强制保险。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。