针对您提出的“写了借条但没拿到钱，对方说是现金交付”的情况，我的结论是：您需要积极收集证据证明未实际收到借款，并视情况采取法律措施维护自身权益。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律关系与证据重要性

核心原则：借条虽然是证明借贷关系的直接证据，但并非不可推翻。根据《中华人民共和国民法典》第六百七十九条，自然人之间的借款合同，自贷款人提供借款时成立。因此，若您确实未收到借款，需通过有效证据证明资金未交付。

二、针对不同场景的处理方案

1. 当场未收到现金（借条已签署）

   • 立即行动：
     • 在借条上补充注明“款项尚未实际支付”，并由双方签字确认；
     • 通过录音、录像等方式留存沟通记录，明确表达“虽签借条但未收款”的意思；
     • 要求出借人提供银行取款凭证等资金来源证明，以证明其有能力提供借款。

2. 事后否认收到现金

   • 举证要点：

     • 提供交易前后的银行账户流水，证明无对应现金存入；
     • 寻找见证人出具书面证言，证明您未收到借款；
     • 调取交易场所的监控录像（如有），以证明交易过程；
     • 若怀疑借条被篡改，可申请笔迹鉴定。

   • 风险提示：对于大额现金交付的主张，法院会要求出借人达到高度盖然性的证明标准，即出借人需要提供足够证据证明其确实交付了现金。

3. 遭遇虚假诉讼或诈骗

   • 应对策略：
     • 向公安机关报案，并提供借条、沟通记录等证据，以证明对方可能存在虚假诉讼或诈骗行为；
     • 在法庭审理中，可申请测谎鉴定（需法院批准），以辅助证明您的陈述；
     • 强调交易不符合日常经验法则，如巨额现金不通过转账而选择现金交付等。

三、预防措施与建议

1. 规范交易流程：

   • 优先采用银行转账方式支付借款，并在备注中注明“借款”字样；
   • 若必须现金支付，应要求出借人出具收条，并保留取款凭证。

2. 完善借条内容：

   • 在借条中明确约定支付方式（现金/转账）、账户信息；
   • 增加“以实际到账金额为准”的条款，以避免纠纷。

3. 固定关键证据：

   • 交易全程录音录像，以证明交易过程；
   • 使用第三方见证人（如律师、公证员）见证交易过程。

4. 及时法律救济：

   • 发现异常后立即向我咨询，以便及时采取法律措施；
   • 在诉讼时效内提起诉讼（一般三年），以维护自身权益。

最后，我建议您根据自身情况，积极收集证据，并视情况采取上述法律措施。若您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。