当七十岁老人犯法时，其法律处理过程会遵循一定的原则，并综合考虑多种因素。以下是对这一问题的详细解答：
一、法律责任认定
首先，需要明确的是，根据《中华人民共和国刑法》的规定，已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。因此，七十岁的老人在实施犯罪行为时，如果精神正常且具备刑事责任能力，就必须对自己的犯罪行为承担相应的法律责任。这一点不会因为年龄而有所改变。例如，如果老人实施了盗窃、诈骗等行为，并达到了法律规定的定罪标准，那么他们将被认定为构成相应的犯罪。
二、量刑考量因素
在量刑方面，虽然法律并未明确规定七十岁老人因年龄而应给予特殊从轻或减轻处罚，但司法实践中，法官会综合考虑多种因素来酌情量刑。这些因素包括：
犯罪性质与情节：法院会根据老人犯罪的性质、情节以及社会危害程度进行综合判断。对于严重罪行，如故意杀人、抢劫等，即使年事已高，老人也可能面临较重的刑罚。
年龄与身体状况：在量刑时，法院会充分考虑老人的年龄和身体状况。如果老人因身体原因行动不便，或者犯罪手段相对温和，量刑时可能会有所考量，体现法律的人文关怀。
悔罪表现：老人的悔罪态度也是量刑时的重要考量因素。如果老人能够真诚悔罪，积极赔偿损失，或者有其他积极表现，法院可能会酌情从轻处罚。
三、特殊规定与执行
特殊规定：虽然法律未对七十岁老人明确规定特殊的量刑原则，但对于审判时已满七十五周岁的老人，除特别残忍手段致人死亡外，不适用死刑。这一规定体现了法律对老年人的人文关怀。
刑罚执行：对于被判处刑罚的老年罪犯，在执行过程中同样会考虑其年龄和身体因素。如果老人身体状况不适宜收监执行，可以暂予监外执行；在监狱服刑过程中若出现严重疾病等情况，也可能根据相关规定保外就医。
四、社会与心理关怀
在处理七十岁老人犯罪问题时，除了依法惩处外，还应关注其背后的社会和心理因素。老年人犯罪往往与孤独、无助或缺乏关爱有关。因此，我们应通过提供心理咨询、法律援助等方式，帮助老人认识到自己的错误，并引导他们重新融入社会。这种人文关怀和帮扶工作不仅有助于老人的个人成长，也是构建和谐社会的重要一环。
综上所述，七十岁老人犯法并非免责，而是需依法承担法律后果。但在具体处理过程中，司法机关会结合实际情况妥善处理，既体现法律的公正性，又彰显人文关怀。同时，我们也应加强社会关爱和帮扶工作，共同助力老人回归社会。