在诉讼过程中，如果监控视频已被删除，确实会给案件的调查和证据收集带来一定的困难，但并不意味着无法继续进行诉讼或无法维护自身权益。以下是从不同角度给出的分析和建议：

1. 尝试恢复或获取备份：

   • 首先，可以尝试联系监控系统的管理者或运营商，询问是否有备份或能否恢复已删除的视频。在某些情况下，监控系统可能设有自动备份机制，或者删除的视频可能并未真正从存储设备中彻底清除，而是被标记为可覆盖状态，因此有可能通过专业技术手段恢复。

2. 利用其他证据：

   • 如果监控视频无法恢复，应积极寻找和收集其他相关证据来支持自己的主张。这可能包括目击者证言、书面记录、照片、音频记录、电子邮件、短信等。在民事诉讼中，证据的多样性是非常重要的，多种证据相互印证可以增强案件的说服力。

3. 申请法院调查取证：

   • 如果认为监控视频的删除可能涉及对方故意销毁证据，可以向法院提出申请，要求法院介入调查取证。法院有权要求相关方提供监控视频的原始记录或备份，或者对监控系统进行技术鉴定，以确定视频是否被故意删除或篡改。

4. 考虑对方行为对案件的影响：

   • 如果对方故意删除监控视频，且该视频对案件事实认定具有关键作用，那么对方的行为可能构成妨碍民事诉讼的行为。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，法院可以对妨碍民事诉讼的行为采取制裁措施，如罚款、拘留等。同时，在判决时，法院也可能根据对方的行为对案件事实认定的影响程度，作出对对方不利的判决。

5. 咨询专业律师：

   • 在处理此类复杂情况时，咨询专业律师是非常重要的。律师可以根据案件的具体情况，提供针对性的法律建议和策略，帮助你更好地维护自身权益。律师还可以协助你收集证据、准备诉讼材料、参与庭审等，提高诉讼的成功率。

在诉讼过程中遇到监控视频被删除的情况时，不要慌张或放弃。通过积极寻找其他证据、申请法院调查取证、考虑对方行为对案件的影响以及咨询专业律师等方式，你仍然有机会维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。