对于“劳动仲裁公司知道赢不了为什么还上诉”这个问题，其实涉及到多个层面的考虑。下面我来详细分析一下：

1. 法律程序与策略考量：

   • 拖延时间：有时候，公司可能通过上诉来拖延时间，尤其是当面临大额赔偿或需要调整内部管理时。上诉过程可能较长，这期间公司可以有时间进行资金筹措、内部调整或寻找其他解决方案。
   • 展示态度：上诉也可能是一种姿态，表明公司对于劳动仲裁结果的不认同和坚持自身立场的态度。这在一定程度上可以影响公众或相关利益方的看法。

2. 法律原则与制度原因：

   • 法律程序权利：在法律体系中，当事人有权利对不利的裁决结果提出上诉，这是法律赋予的基本权利。即使公司认为胜算不大，也可能出于程序正义和权利行使的考虑而选择上诉。
   • 寻求更高层级法院审查：公司可能希望通过上诉，让更高层级的法院对案件进行审查，以期获得不同的法律解释或裁决结果。

3. 商业与舆论压力：

   • 商业利益：在某些情况下，公司可能出于商业利益的考虑而上诉，比如为了维护公司形象、避免类似事件再次发生时的赔偿风险增加等。
   • 舆论影响：上诉也可能是一种公关策略，通过展示公司积极维护自身权益的形象，来影响舆论走向和公众对公司的看法。

综上所述，公司即使知道在劳动仲裁中赢不了，也可能出于多种原因选择上诉。这些原因可能涉及法律程序与策略、法律原则与制度、商业与舆论压力等多个层面。因此，在理解公司的上诉行为时，我们需要综合考虑各种可能性和动机。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的咨询，可以直接向我提问。