员工不加班就算旷工，这一做法通常是不合法的。下面我将从多个角度为你详细分析这一问题：
一、法律法规依据
《中华人民共和国劳动法》第四十一条：
- 用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。
- 这表明，加班并非劳动者的强制义务，而是基于双方协商的结果。劳动者有权拒绝超出合同约定工作时间以外的加班要求。
《中华人民共和国劳动合同法》第三十一条：
- 用人单位不得强迫或变相强迫劳动者加班，且应按规定支付加班费。
- 这进一步强调了劳动者的权利，即有权拒绝不合理的加班要求，且用人单位无权将不加班定义为旷工。
二、特殊情况下的加班要求
尽管劳动者有权拒绝加班，但在某些特殊情况下，如自然灾害、事故威胁人民生命健康和财产安全，或生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障影响生产和公众利益时，用人单位可能要求劳动者紧急加班。在这些紧急情形下，劳动者应考虑到公共利益和生产秩序的需要，尽量配合用人单位的加班安排。然而，即使在这些情况下，若劳动者因合理原因无法加班，也不应简单被认定为旷工。用人单位的规章制度必须合法合规，并经过了民主程序制定和公示，才能对劳动者产生约束力。
三、劳动者如何应对
查阅劳动合同：
- 仔细审查劳动合同中关于工作时间、加班及旷工定义的规定，确认是否存在违反法律法规的条款。
与用人单位沟通：
- 首先尝试与直接上级领导或人力资源部门进行沟通，以平和、理性的方式表达观点，指出单位规定的不合理性及违法性。
- 提供相关法律法规依据，并请求单位解释或修改相关政策。
向劳动监察部门投诉：
- 如与用人单位沟通无果，可向当地劳动监察部门投诉。投诉前准备好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、与单位沟通的记录等。
- 劳动监察部门会展开调查，如查证单位行为违法，将责令其改正并给予相应处罚。
申请劳动仲裁：
- 如劳动监察部门处理结果未能解决问题，或希望通过更具权威性的方式解决争议，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 提交仲裁申请书，详细说明诉求、事实和理由，并附上相关证据材料。仲裁委员会会根据事实和法律规定作出裁决。
四、注意事项
- 在整个维权过程中，劳动者应保持冷静和理智，以合法、合理的方式争取自己的权益。
- 注意保留所有相关的书面和电子证据，以备后续可能的法律纠纷之需。
综上所述，员工不加班就算旷工的做法通常是不合法的。劳动者有权拒绝不合理的加班要求，并在面对此类情况时，应依法维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。