关于“每日工作8小时是否包含休息时间”的问题，结论如下：

1. 在标准工时制下，每日工作8小时通常不包含休息时间
   根据《劳动法》第三十六条及《国务院关于职工工作时间的规定》第三条，国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周不超过40小时的制度。这里的“8小时”指纯粹的工作时长，不包含午休、用餐等休息时间。例如，常见的朝九晚五工作模式中，若包含1小时午休，则实际工作时长为7小时，但用人单位可能通过调整上下班时间（如早9点至晚6点，含1小时午休）使总时长为8小时，此时需明确劳动合同或规章制度中是否将午休计入工作时间。

2. 特殊工时制下可能包含休息时间
   在综合计算工时工作制或不定时工作制中，若用人单位与劳动者在劳动合同中明确约定“8小时包含休息时间”，且该约定不违反法律强制性规定（如每日总工作时长不超过8小时），则需按约定执行。例如，某些岗位需连续工作后集中休息，此时休息时间可能被计入总工时。

3. 用人单位的自主权与告知义务
   法律未强制要求午休是否计入工作时间，但用人单位需通过规章制度或劳动合同明确约定，并履行告知义务。若未明确约定，通常默认午休不计入工作时间。劳动者有权要求用人单位提供书面规定，避免权益受损。

法律建议与风险提示：

• 对劳动者：

  • 签订劳动合同时，仔细审查“工作时间”条款，明确是否包含休息时间。
    
  • 若用人单位压缩休息时间或未支付加班费，可先协商解决；协商不成，向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
    
  • 保留考勤记录、工资条等证据，以备维权之需。

• 对用人单位：

  • 制定工作时间制度时，需符合《劳动法》及《国务院关于职工工作时间的规定》，确保劳动者每日工作时长不超过8小时、每周不超过40小时。
    
  • 若将午休计入工作时间，需在劳动合同中明确约定，并确保劳动者实际工作时长不超标。
    
  • 避免以“弹性工作制”为名变相延长工作时间，否则可能面临支付加班费或行政处罚的风险。

示例说明：
假设某公司规定“每日工作8小时，含1小时午休”，则劳动者实际工作时长为7小时。若公司要求劳动者在午休期间处理工作事务（如接听电话），则午休时间应计入工作时间，公司需支付加班费或安排补休。

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