关于合同中延迟付款的延期费（通常可理解为延期交付或延期付款的违约金）的标准，这主要依据《中华人民共和国民法典》合同编的相关规定来确定。以下是对此问题的详细解答：
一、有明确约定时的标准
尊重约定原则：
- 如果合同双方在合同中明确约定了延期付款的违约金标准，比如具体的数额或者计算方法，并且这一约定是双方真实意思的表示，同时不违反法律法规的强制性规定，那么在发生延期付款的情况时，就应当按照这个约定来执行。
约定调整机制：
- 如果约定的违约金低于因延期付款给受损方造成的实际损失，受损方有权请求人民法院或仲裁机构增加违约金数额。
- 相反，如果约定的违约金过分高于实际损失（通常指超过损失的百分之三十），违约方也可以请求人民法院或仲裁机构适当减少违约金数额。
二、无明确约定时的标准
损失赔偿原则：
- 如果合同中没有明确约定延期付款的违约金标准，或者约定不明确，那么受损方有权要求违约方赔偿因延期付款所造成的全部实际损失。这包括直接损失，如额外的融资成本、利息损失等，以及间接损失，如因资金不能及时到位而错过的商业机会等。但赔偿的总额不得超过违约一方在订立合同时预见到或应当预见到的因违约可能造成的损失。
损失的确定与举证责任：
- 受损方需要承担举证责任，提供充分的证据来证明损失的存在以及具体的数额。这可能包括财务记录、交易凭证、市场分析报告等。
三、实践建议
明确约定：
- 为了避免未来可能出现的纠纷，合同双方在签订合同时应当尽可能明确地约定延期付款的违约金标准。这不仅可以为双方提供一个明确的预期，还可以在发生纠纷时作为处理依据。
合理性审查：
- 在约定违约金时，双方应当注意其合理性。过高的违约金可能被认定为无效或被调整，而过低的违约金则可能无法充分补偿受损方的损失。
证据收集与保存：
- 在违约情况发生时，受损方应当及时收集并保存相关证据，以便在后续维权过程中能够充分证明自己的损失和违约方的责任。
综上所述，合同中延迟付款的延期费标准应根据合同双方的约定以及《民法典》的相关规定来确定。在签订合同时，双方应当充分了解并遵循相关法律法规，以确保自身权益得到有效保障。