员工喝酒开车免责协议书在法律上一般是无效的。以下从几个角度进行详细分析：

1. 法律原则角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违反法律、行政法规的强制性规定的民事法律行为无效。员工喝酒后开车，不仅违反了《中华人民共和国道路交通安全法》中关于禁止酒后驾驶的规定，也违反了社会公共利益和道德准则。因此，任何试图通过协议来免除因酒后驾驶而产生的法律责任的条款，都是无效的。

2. 协议内容角度：

   • 免责协议书如果试图免除员工因酒后驾驶而可能承担的刑事责任、行政责任或民事责任，那么这样的条款是违法的，因为法律责任是由法律明确规定的，不能通过私人协议来免除。特别是刑事责任，它是对犯罪行为的法律制裁，任何个人或组织都无权免除。

3. 实际后果角度：

   • 即使员工和雇主之间签订了所谓的“免责协议书”，一旦员工因酒后驾驶发生交通事故，仍然需要承担相应的法律责任。雇主也不能因为这份协议而免除其可能承担的管理责任或连带责任。例如，如果雇主知道或应当知道员工酒后驾驶而未加以制止，雇主可能需要承担一定的法律责任。

4. 特殊情况说明：

   • 在某些特殊情况下，如员工在非工作时间、非工作场所、非执行工作任务时酒后驾驶，且该行为与雇主无直接关联，那么雇主可能不承担直接的法律责任。但这并不意味着免责协议书有效，因为即使在这种情况下，协议书也不能免除员工因酒后驾驶而应承担的法律责任。

建议：

• 对于雇主而言，应该加强员工的安全教育和管理，明确禁止酒后驾驶等违法行为，并制定相应的规章制度和处罚措施。
• 对于员工而言，应该自觉遵守法律法规和道德准则，不酒后驾驶，保护自己和他人的生命财产安全。

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