如果您在跑美团外卖的过程中不小心撞到了人，关于赔偿的办理，您可以按照以下步骤进行：
一、立即报警并明确责任
报警处理：事故发生后，请第一时间拨打122报警电话，让交警到场处理。交警会详细勘察事故现场，并根据实际情况出具交通事故责任认定书。这份认定书是后续协商或诉讼的重要依据，务必妥善保管。
明确责任主体：根据交警的认定，确定事故责任方。如果是您作为骑手的全责或部分责任，那么您需要承担相应的赔偿责任。但根据《民法典》的相关规定，美团平台作为用人单位，在骑手执行工作任务时造成他人损害的，也需承担侵权责任。
二、联系美团平台与保险公司
美团平台介入：在明确责任后，您应尽快联系美团平台，向他们说明事故情况，并提供交警出具的事故责任认定书等相关证据。美团平台会根据实际情况介入协商赔偿事宜。
保险公司理赔：美团通常会为骑手购买保险，如第三者责任险。您需要了解清楚骑手所投保险的保险公司，并与他们取得联系。向保险公司提供必要的理赔材料，如事故责任认定书、医疗费用清单、病历等，以便他们进行理赔审核。
三、协商与理赔流程
与美团平台协商：在提供完整的事故情况和相关证据后，与美团平台进行协商，确定赔偿金额和方式。美团平台可能会根据保险公司的理赔结果和事故责任认定来给出赔偿方案。
与保险公司理赔：如果保险公司同意理赔，他们会根据您提供的材料进行审核，并在通过后尽快赔付。请确保提供的材料真实、完整，以免影响理赔进度。
四、法律途径解决争议
提起诉讼：如果与美团平台和保险公司的协商无果，您可以考虑向事故发生地或被告住所地的人民法院提起民事诉讼。在诉讼中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张，并明确各项赔偿金额的计算依据和标准。
赔偿范围：赔偿通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、营养费等合理费用。如果事故导致对方残疾或死亡，还可能涉及残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被抚养人生活费、丧葬费、死亡赔偿金等。
五、注意事项
保留证据：在整个理赔过程中，务必妥善保留好相关证据，如事故现场照片、医疗记录、费用收据等。这些证据将有助于您维护自己的合法权益。
骑手个人责任：如果事故是由于您的故意或重大过失行为（如酒驾、超速等）导致的，那么除了美团平台需要承担责任外，您自己也可能需要承担相应的赔偿责任。
综上所述，如果您在跑美团外卖的过程中撞到了人，请立即报警并明确责任，然后联系美团平台和保险公司进行协商理赔。如果协商无果，可以通过法律途径解决争议。在整个过程中，请务必保留好相关证据，并了解赔偿范围和计算标准，以确保自己的合法权益得到充分保障。