结论：未满18岁组织人打架，其中一人用刀捅了6刀的情况，涉及多个法律层面，包括组织者的刑事责任、捅人者的刑事责任以及可能的民事赔偿责任。具体判决需根据案件细节、证据情况以及相关法律规定来综合判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 组织者的刑事责任：

   • 组织行为：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，组织、策划、指挥或者积极参加聚众斗殴的，构成聚众斗殴罪。对于组织者，如果其行为被认定为聚众斗殴罪，将面临相应的刑事处罚。
   • 年龄因素：由于组织者未满18岁，根据《中华人民共和国刑法》第十七条的规定，已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。已满十四周岁不满十六周岁的人，犯故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质罪的，应当负刑事责任。对于组织聚众斗殴的行为，如果组织者已满十六周岁，则应当负刑事责任；如果未满十六周岁，但聚众斗殴行为导致了严重后果（如重伤或死亡），且组织者对此有直接或间接的责任，也可能面临一定的法律责任，但具体责任需根据案件细节和法律规定来判断。
   • 量刑情节：在量刑时，法院会考虑组织者的年龄、犯罪动机、犯罪手段、犯罪后果以及是否有自首、立功等情节。对于未成年人犯罪，法院通常会从轻或减轻处罚。

2. 捅人者的刑事责任：

   • 故意伤害罪：捅人者使用刀具捅刺他人6刀，如果造成了他人重伤或死亡，将构成故意伤害罪或故意杀人罪。具体罪名取决于捅人者的主观意图和客观行为。
   • 量刑情节：对于捅人者，法院会根据其犯罪动机、犯罪手段、犯罪后果以及是否有自首、立功、认罪认罚等情节来量刑。如果捅人者未满18岁，同样会从轻或减轻处罚。

3. 民事赔偿责任：

   • 赔偿义务：除了刑事责任外，组织者和捅人者还可能面临民事赔偿责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
   • 赔偿主体：在本案中，组织者和捅人者都可能成为赔偿义务人。如果组织者对捅人者的行为有一定的指示或控制作用，或者捅人者的行为是在组织者的组织下进行的，那么组织者可能需要承担一定的赔偿责任。

建议：

• 对于此类案件，建议尽快向公安机关报案，并配合调查工作。
• 涉案未成年人的家属应尽快为其聘请专业律师，以便在刑事诉讼过程中提供法律帮助和辩护。
• 在民事赔偿方面，建议与受害者或其家属进行协商，尽量达成和解协议，以减轻法律后果和避免不必要的纠纷。

后续思考：

• 在处理此类案件时，应充分考虑未成年人的身心特点和成长环境，尽量采取教育、感化、挽救的方针，帮助他们认识错误、改正错误并重新融入社会。
• 同时，也应加强对未成年人的法制教育和道德教育，提高他们的法律意识和道德水平，预防类似事件的发生。

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