严重破坏100年以上的果树，可能涉及刑事处罚和民事赔偿，具体处罚取决于破坏行为的性质、后果以及相关法律法规的适用。以下从刑事和民事两个角度进行详细分析：
刑事角度
故意毁坏财物罪：
- 如果破坏行为是故意的，且造成了较大的经济损失（通常指毁坏财物价值达到一定数额，如5000元以上，具体数额标准可能因地区而异），则可能构成故意毁坏财物罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。
- 对于100年以上的果树，其经济价值往往较高，且可能具有特殊的历史、文化或生态价值，因此破坏行为更容易达到“数额较大”或“有其他严重情节”的标准。
其他相关罪名：
- 如果破坏行为同时涉及其他犯罪构成要件，如盗窃果树上的果实后故意毁坏果树，则可能同时构成盗窃罪和故意毁坏财物罪，数罪并罚。
- 如果破坏行为发生在特定的保护区域内，如自然保护区、风景名胜区等，且违反了相关保护法规，则可能构成其他相关犯罪，如非法破坏自然保护地罪等。
民事角度
民事赔偿责任：
- 无论破坏行为是否构成犯罪，行为人都应当承担民事赔偿责任，赔偿因破坏行为给果树所有者造成的经济损失。
- 赔偿范围通常包括果树的直接经济损失（如果树的价值、果实损失等）和间接经济损失（如因果树破坏导致的生态损失、景观损失等）。
- 对于100年以上的果树，其经济价值可能难以准确评估，此时可以委托专业的评估机构进行评估，以确定合理的赔偿金额。
恢复原状或补救措施：
- 在可能的情况下，行为人还应当承担恢复原状或采取补救措施的责任，以尽量减少破坏行为对果树及其生态环境的影响。
- 这可能包括重新种植果树、修复受损的生态环境等。
特殊情况考虑
- 果树的特殊价值：100年以上的果树往往具有特殊的历史、文化或生态价值，这些价值在评估经济损失和确定赔偿责任时应当予以充分考虑。
- 行为人的主观恶性：行为人的主观恶性（如是否故意、是否预谋等）也会影响处罚的轻重。故意破坏且主观恶性较大的行为人，应当承担更重的法律责任。
建议：如果您或他人遇到了严重破坏100年以上果树的情况，建议立即报警并保留相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以便后续的法律程序和赔偿请求。同时，也可以直接向我咨询具体的法律问题和应对策略，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。