学校抽老师绩效是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：

一、若学校扣除绩效的行为有合法依据且程序正当，则不违法

1. 合法依据：

   • 学校与教师签订的劳动合同中明确约定了绩效工资的发放条件和扣除情形。例如，合同中可能规定，若教师未完成特定教学任务、出现教学事故或违反学校规章制度等，学校有权扣除一定比例的绩效工资。
   • 学校依法制定的规章制度中也有类似规定，并且这些规章制度已经过民主程序制定（如职工代表大会讨论通过），且已向教师公示或告知。

2. 程序正当：

   • 学校在扣除绩效工资前，已经按照合同或规章制度的规定，与教师进行了充分的沟通，告知了扣除的原因、依据和具体数额。
   • 学校给予了教师申辩的机会，并认真听取了教师的意见。
   • 扣除的绩效工资数额合理，与教师的违规行为或未完成任务的程度相匹配。

例子：某学校与教师签订的劳动合同中规定，若教师年度考核不合格，学校有权扣除其当年绩效工资的20%。该教师因教学成绩不佳，年度考核未达标，学校依据合同规定扣除了其相应绩效工资。此情况下，学校的行为是合法的。

二、若学校扣除绩效的行为缺乏合法依据或程序不当，则可能违法

1. 缺乏合法依据：

   • 学校与教师签订的劳动合同中未约定绩效工资的扣除情形，或约定的情形不明确、不合理。
   • 学校制定的规章制度中未规定绩效工资的扣除条款，或规定的内容违反法律法规的强制性规定（如规定扣除的绩效工资比例过高，超出合理范围）。

2. 程序不当：

   • 学校在扣除绩效工资前，未与教师进行充分沟通，未告知扣除的原因、依据和具体数额。
   • 学校未给予教师申辩的机会，或未认真听取教师的意见。
   • 扣除的绩效工资数额不合理，与教师的违规行为或未完成任务的程度不匹配，甚至存在恶意扣除、克扣的情况。

法律后果：若学校扣除绩效的行为缺乏合法依据或程序不当，教师有权向学校提出异议，要求学校纠正错误行为并补发被扣除的绩效工资。若学校拒绝纠正，教师可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

建议：作为教师，若遇到学校扣除绩效工资的情况，应首先查看自己与学校签订的劳动合同和学校制定的规章制度，了解扣除绩效工资的依据和程序。若认为学校的行为违法或不当，应及时与学校沟通协商，要求学校纠正错误行为。若协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

总结：学校抽老师绩效是否违法，取决于扣除行为是否有合法依据且程序正当。若您遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。