店面收购前被断水，赔偿问题需根据断水原因及责任主体分情况讨论，具体如下：

1. 若断水系因原房东或物业故意为之，且违反合同约定或法律规定
   若原房东或物业在收购前故意断水，且该行为违反了租赁合同中关于“保障正常经营条件”的约定，或违反了《民法典》中关于“出租人应履行租赁物维修义务”的规定，您有权要求其承担违约责任或侵权责任。赔偿范围通常包括：

   • 直接损失：如因断水导致的停业损失（需提供营业额证明）、货物损坏赔偿（如生鲜变质）、员工工资支出等；
     
   • 间接损失：如因断水导致客户流失、商誉受损等，但需证明损失与断水的直接因果关系；
     
   • 合理费用：如为恢复供水产生的紧急维修费、临时用水费用等。
     建议：立即固定证据（如断水通知、现场照片、维修记录、损失清单等），通过书面函件要求对方恢复供水并赔偿，若协商无果可起诉至法院。

2. 若断水系因第三方原因（如市政施工、供水公司检修）
   若断水系因不可抗力或第三方行为导致，且原房东或物业已尽到通知义务（如提前告知市政施工计划），则通常不构成违约或侵权，您难以直接要求赔偿。但可尝试以下途径：

   • 向供水公司或市政部门申请“临时供水措施”（如提供临时水箱）；
     
   • 若原房东或物业未履行通知义务，导致您未能及时采取减损措施（如转移货物），可主张其承担部分赔偿责任；
     
   • 若收购合同中约定了“交割前风险由卖方承担”，可依据合同要求卖方补偿损失。
     建议：核查租赁合同及收购协议中关于“风险转移”的条款，优先通过协商解决，必要时可委托律师介入。

3. 若断水系因您自身原因（如未缴纳水费）
   若断水系因您未按时缴纳水费导致，则属于自身过错，通常无法要求赔偿。但需注意：

   • 若原房东或物业代收代缴水费但未及时缴纳，导致断水，您可要求原房东承担责任；
     
   • 若收购协议中约定“卖方保证店面无欠费”，可要求卖方清偿欠费并赔偿损失。
     建议：立即补缴水费并恢复供水，同时核查欠费责任主体，避免损失扩大。

行动建议：

1. 立即联系供水公司或物业，查明断水原因并要求出具书面说明；
   
2. 固定损失证据（如财务记录、客户投诉、维修发票等）；
   
3. 核查租赁合同、收购协议中关于“供水保障”“风险转移”的条款；
   
4. 根据责任主体选择协商、发函或诉讼途径解决。
   

若您需要进一步分析具体条款或起草法律文书，可直接向我咨询，我会结合您的合同内容提供详细方案。