若遗嘱公证后一方子女不服，首先需明确的是，公证遗嘱具有较高的法律效力，但并非绝对不可推翻。子女不服时，可通过法律途径提出异议，具体处理方式如下：

1. 审查遗嘱的合法性：

   • 子女应首先审查遗嘱是否符合法律规定的形式要件，如遗嘱人是否具备完全民事行为能力、遗嘱内容是否真实、遗嘱形式是否合法（如是否为公证遗嘱、自书遗嘱、代书遗嘱等，且符合各自的形式要求）。
   • 若遗嘱存在形式或内容上的瑕疵，如遗嘱人非完全民事行为能力人、遗嘱内容受胁迫或欺诈等，子女可依法向法院提起诉讼，请求确认遗嘱无效或部分无效。

2. 考虑遗嘱的撤销与变更：

   • 根据《民法典》的相关规定，遗嘱人可以撤销、变更自己所立的遗嘱。若遗嘱人在公证遗嘱后，又立了新的遗嘱（无论是否公证），且新遗嘱内容与公证遗嘱相抵触，则应以最后立的遗嘱为准。
   • 子女若认为遗嘱人后来立了新遗嘱且该新遗嘱更符合遗嘱人的真实意愿，可收集相关证据，如新遗嘱的文本、遗嘱人立新遗嘱时的视频或音频资料等，以证明新遗嘱的存在及其有效性。

3. 提起遗嘱继承纠纷诉讼：

   • 若子女认为公证遗嘱存在瑕疵或遗嘱人后来立了更符合其真实意愿的新遗嘱，但其他继承人拒绝承认，子女可依法向法院提起遗嘱继承纠纷诉讼。
   • 在诉讼过程中，子女需提供充分的证据证明自己的主张，如遗嘱的文本、遗嘱人立遗嘱时的精神状态证明、新遗嘱的证据等。法院将根据双方提供的证据和法律规定，对遗嘱的效力进行认定，并作出公正的判决。

4. 考虑其他继承人的意见和利益：

   • 在处理遗嘱公证后子女不服的问题时，还需考虑其他继承人的意见和利益。若其他继承人对遗嘱无异议，且遗嘱内容合法有效，则应尊重遗嘱人的意愿，按照遗嘱进行继承。
   • 若其他继承人也对遗嘱提出异议，且异议合理合法，则需通过法律途径解决争议，确保继承的公正性和合法性。

在处理此类问题时，建议子女保持冷静和理性，通过合法途径表达自己的诉求和意见。同时，也建议子女在必要时寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。若你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。