面对老板总是拖欠工资不给的情况，你可以通过以下几种合法途径来维护自己的权益：

1. 沟通与协商

   • 直接沟通：首先，尝试与老板进行冷静、理性的沟通，明确表达你的诉求和工资拖欠对你生活的影响。在沟通过程中，可以提及《劳动法》和《劳动合同法》中关于工资支付的相关规定，强调拖欠工资的违法性。同时，保留好聊天记录、通话录音等证据，以备后续可能需要使用。
   • 利用工会或调解组织：如果单位有工会组织，可以向其反映情况，请求协助解决。此外，也可以向当地的劳动争议调解委员会提出调解申请，以促成双方和解。

2. 向劳动行政部门投诉

   • 投诉渠道：你可以拨打全国统一的劳动保障监察机构投诉举报电话12333，或者前往当地劳动行政部门提交书面投诉材料。
   • 投诉材料：在投诉时，请准备好劳动合同、工资条、考勤记录、工作证以及同事证言等证据，以证明你与用人单位的劳动关系及工资拖欠事实。
   • 处理结果：劳动监察部门将依据《劳动保障监察条例》对用人单位进行监督检查，并责令其限期支付工资；逾期不支付的，用人单位还需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向你加付赔偿金。

3. 申请劳动仲裁

   • 仲裁申请：如果劳动监察部门的处理未能解决问题，你可以向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书，详细说明仲裁请求、事实和理由，并提供相关证据材料。
   • 仲裁流程：仲裁委员会将在规定时间内决定是否受理，并安排开庭审理。在审理过程中，双方当事人将进行陈述、举证、质证等环节。仲裁裁决具有法律效力，若用人单位不履行裁决，你可向法院申请强制执行。

4. 向法院提起诉讼

   • 诉讼条件：若对仲裁结果不满意，或者用人单位给你出具了工资欠条且不涉及劳动关系其他争议，你可以直接向法院提起民事诉讼。
   • 诉讼流程：你需在收到仲裁裁决书之日起十五日内（或者根据具体情况，直接向法院起诉时）向人民法院提起诉讼。法院将按照民事诉讼程序进行审理，并最终作出判决。判决生效后，若用人单位仍不履行支付义务，你可申请强制执行。

5. 申请支付令

   • 支付令申请：根据《劳动合同法》的相关规定，你也可以直接向人民法院申请支付令，要求用人单位支付拖欠的工资。
   • 支付令效力：申请支付令相对简便快捷，但若用人单位提出书面异议，则需通过劳动仲裁或诉讼程序解决。

6. 寻求法律援助

   • 法律援助条件：如果你经济上困难，无法承担律师费用，可以向当地法律援助机构申请法律援助。
   • 法律援助内容：法律援助机构会为你指派律师提供免费的法律服务，帮助你更好地维护自己的合法权益。

总结与建议： 在面对工资拖欠问题时，保持冷静和理智至关重要。务必收集和保留好相关证据，这是维权成功的关键。同时，了解并熟悉相关法律法规，以便更有效地运用法律武器保护自己的合法权益。通过合法、合理的途径解决问题，不仅有助于追回应得的工资，还能促进劳动关系的和谐稳定。如果你在整个过程中遇到任何法律难题或需要更详细的法律建议和指导，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供个性化的法律方案。