对于生产销售有毒有害食品罪中凉茶铺的处罚，主要依据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条的规定，结合具体情节和后果进行不同程度的刑罚，并可能承担民事赔偿责任及行政处罚。以下是对此问题的详细解析：
一、刑事处罚
一般情形：
- 如果凉茶铺在生产、销售的凉茶中掺入有毒、有害的非食品原料，或者明知凉茶中掺有有毒、有害的非食品原料而销售，但尚未对人体健康造成严重危害，也没有其他严重情节的，将处五年以下有期徒刑，并处罚金。例如，凉茶铺为提升口感或外观，违规添加了工业色素等非食品原料。
严重危害情形：
- 若凉茶铺的行为对人体健康造成了严重危害，如造成轻伤以上伤害、残疾或器官组织损伤等，或者存在其他严重情节，如生产、销售金额较大（二十万元以上不满五十万元），将处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
特别严重情形：
- 如果凉茶铺的行为致人死亡，或者存在其他特别严重情节，如生产、销售金额巨大（五十万元以上），或者在突发事件期间生产、销售有毒、有害食品，将依照《刑法》第一百四十一条的规定，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。
二、民事赔偿责任
- 除了刑事责任外，凉茶铺还需对受害者因食用有毒有害凉茶所遭受的人身损害和财产损失承担民事赔偿责任。这包括赔偿医疗费、误工费、残疾赔偿金、死亡赔偿金等费用。
三、行政处罚
- 凉茶铺还可能面临行政处罚，包括被责令停止生产经营、没收违法所得和违法生产经营的食品等。此外，根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》，犯生产、销售有毒、有害食品罪，一般应当依法判处生产、销售金额二倍以上的罚金。
四、禁止从业
- 因犯销售有毒、有害食品罪被判处刑罚的犯罪分子，除了承担主刑和附加刑外，还会根据犯罪情况和预防再犯罪的需要，被禁止自刑罚执行完毕之日或者假释之日起从事食品生产、销售及相关活动，期限为三年至五年。
五、单位犯罪
- 如果凉茶铺是单位犯罪，那么单位将被判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法进行处罚。
法律建议与警示：
- 作为凉茶铺的经营者，必须严格遵守食品安全法律法规，确保凉茶的安全与无害。切勿为了谋取私利而添加有毒有害的非食品原料，否则将面临法律的严厉制裁。
- 消费者在购买凉茶时，应选择正规渠道和信誉良好的商家，避免购买来源不明的凉茶。如果发现凉茶存在质量问题或疑似有毒有害，应及时向相关部门举报。
总之，生产销售有毒有害食品是严重的犯罪行为，不仅会对受害者的生命健康造成不可挽回的损害，还会对凉茶铺的经营者带来严重的法律后果。因此，我们必须共同努力，坚决打击这类违法行为，保障食品安全和公众健康。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。