将饮片做成凉茶并添加非药食同源的中药材进行销售，这种行为是严重违法的，会面临一系列的法律处罚。以下是对此问题的详细解答：

一、违法行为的认定

凉茶作为传统中草药植物饮料，其原料选用需严格遵循国家药食同源目录规定。若凉茶店为牟利，非法掺入非药食同源的中药材（如含“麻黄碱”的中药材）用以增强“疗效”，则已突破食品安全法律底线，构成违法行为。

二、可能面临的处罚

1. 行政处罚：

   • 根据相关法律法规，市场监管部门将对非法添加药品的凉茶店进行严肃查处。
   • 对于尚不构成犯罪的，将没收违法所得和违法生产经营的食品，并可没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
   • 若违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款。
   • 情节严重的，将吊销许可证，并可由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。

2. 刑事处罚：

   • 商家的行为若触犯《中华人民共和国刑法》第一百四十四条“生产、销售有毒、有害食品罪”的规定，将面临刑事处罚。具体而言，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照刑法相关规定处罚。
   • 此外，若非法添加的药品涉及制毒材料（如麻黄碱），还可能触犯制造毒品罪或非法买卖制毒物品罪，面临更严厉的刑事处罚。

三、对食品经营者的提醒

食品安全无小事，广大食品经营者必须严格落实食品安全主体责任，防控食品安全风险。凉茶本质是食品，非法添加药品将面临法律的严惩。食品经营者应依法取得食品经营许可，并在许可的经营范围内开展经营活动；严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度；加强对原材料的采购管理，确保原材料来源合法、质量可靠；规范宣传行为，避免误导消费者。

四、对消费者的提醒

消费者需警惕宣称“速效”“特效”的凉茶，如发现凉茶店有非法添加药品的违法行为，应及时向公安机关或市场监督管理部门举报。同时，消费者在购买凉茶时也应选择正规渠道和信誉良好的商家，确保自身健康安全。

总之，将饮片做成凉茶并添加非药食同源的中药材进行销售是严重违法的行为，会面临行政处罚和刑事处罚的双重风险。广大食品经营者和消费者都应增强法律意识，共同维护食品安全和市场秩序。