结论：儿子伺候卧床父母，父母适量给的钱是否能定为雇佣关系，不能一概而论，需要结合具体情况来判断。

分析：

1. 雇佣关系的定义：

   • 雇佣关系通常指的是一方（雇主）提供工作机会，另一方（雇员）提供劳动力，并获取报酬的法律关系。这种关系强调的是工作的性质、报酬的支付以及双方之间的权利义务关系。

2. 家庭内部的照顾行为：

   • 在家庭内部，子女照顾卧床的父母是一种基于亲情和道德义务的行为。这种行为往往不涉及工作性质的界定，也不以获取报酬为主要目的。

3. 父母适量给钱的情况：

   • 如果父母给的钱是出于对子女照顾行为的感激或补偿，且金额不大，更类似于一种家庭内部的互助或赠与，那么这种情况通常不会被认定为雇佣关系。
   • 如果父母给的钱具有规律性、金额较大，且子女照顾父母的行为具有工作性质（如按照特定的时间表、提供特定的服务等），那么这种情况有可能被认定为雇佣关系。但即便如此，也需要考虑家庭关系的特殊性以及当地法律对于家庭内部雇佣关系的具体规定。

4. 法律判断的因素：

   • 在判断是否构成雇佣关系时，法院或相关机构会考虑多种因素，包括但不限于：双方之间的协议（如果有的话）、报酬的支付方式和金额、工作的性质和时间、双方之间的权利义务关系等。

5. 建议：

   • 如果家庭内部对于照顾行为和报酬支付存在争议，建议首先通过沟通协商解决。
   • 如果协商无果，可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，以了解当地法律对于此类情况的具体规定和判断标准。

后续行动建议：

• 如果您或您的家人面临类似情况，且对于是否构成雇佣关系存在疑问，建议直接向我咨询，提供更详细的情况描述，以便我能够给出更具体的法律建议。
• 在处理此类家庭纠纷时，保持冷静和理性至关重要。通过法律途径解决争议时，请确保保留好相关证据，如协议、支付记录等，以便在需要时提供证明。