关于住旅店在酒店死亡谁负责的问题，需根据具体情况综合判断，以下是一些可能的情况及对应的责任分析：
酒店未尽到安全保障义务
- 情况描述：如果酒店的设施设备存在安全隐患，如消防设施不全、地面湿滑无警示标识、楼梯扶手松动等，且酒店未能及时发现并排除这些隐患，导致客人因此死亡，酒店应承担侵权责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆作为经营场所，对顾客负有安全保障义务。若未尽到此义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
- 责任范围：酒店需承担的赔偿责任可能包括医疗费、误工费、交通费、护理费、住宿费以及死亡赔偿金等，具体金额需根据受害人的实际损失和酒店的过错程度综合确定。
第三人行为导致死亡
- 情况描述：若住客的死亡是由第三人的行为造成的，如犯罪行为或过失行为，该第三人应承担主要的侵权责任。但如果酒店未尽到安全保障义务，如未对入住人员进行身份核实、监控系统损坏或安保人员巡逻不到位，致使客人遭受第三人侵害死亡，酒店也需在其过错范围内承担相应的补充责任。
- 法律依据：同样依据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，因第三人的行为造成他人损害的，由第三人承担侵权责任；经营者、管理者或者组织者未尽到安全保障义务的，承担相应的补充责任。
- 责任追偿：酒店承担补充责任后，有权向第三人追偿。
住客自身原因导致死亡
- 情况描述：若住客的死亡是由于其自身健康原因导致，如突发疾病，且酒店在服务过程中不存在过错，如已对酒店设施进行了定期检查和维护，确保了安全环境，同时提供了必要的救助措施（如及时呼叫急救人员），则酒店一般不承担责任。
- 特殊情况：若住客因个人主观故意实施自杀、自残等行为导致死亡，酒店通常也无需承担法律责任，但需证明自己对客人的死亡不存在过错，如已尽到合理的安全注意义务。
综合建议：
- 在处理此类事件时，应首先收集相关证据，包括现场照片、监控录像、医疗记录等，以明确死亡原因和责任归属。
- 若家属认为酒店存在过错，可与酒店协商赔偿事宜。若协商不成，可通过法律途径解决争议，如向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据来认定酒店是否存在过错及过错程度，进而确定酒店应承担的责任比例和赔偿金额。
后续行动指导：
- 如果您或您的家人遇到了类似情况，建议尽快收集相关证据，并咨询专业律师（即我本人，黄凯律师）以获取更具体的法律建议。
- 在处理此类事件时，保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。