结论：吵架时用手扣别人的动作是否犯法，需根据具体行为性质、造成的后果以及行为人的主观意图来综合判断。一般来说，如果该行为侵犯了他人的人格权或造成了身体伤害，就可能构成违法。
详细分析：
从人格权角度分析：
- 人格权是民事主体享的生命权、身体权、健康权、姓名权、名称权、肖像权、名誉权、荣誉权、隐私权等权利。在吵架过程中，如果用手扣别人的行为涉及到了对他人身体权的侵犯（如强行扣留、限制他人身体自由等），或者对他人名誉权、隐私权等造成了损害（如通过扣人行为进行侮辱、诽谤等），那么该行为就可能构成对人格权的侵犯。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵犯他人人格权的，应当承担侵权责任，包括停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等。
从身体伤害角度分析：
- 如果用手扣别人的行为导致了他人身体受伤，如抓伤、扭伤等，那么该行为就可能构成故意伤害。故意伤害他人身体的，根据伤害程度的不同，可能面临治安管理处罚或刑事处罚。
- 轻微的伤害可能构成违反《中华人民共和国治安管理处罚法》的行为，受到行政处罚；而严重的伤害则可能构成犯罪，如故意伤害罪，需要承担刑事责任。
从行为人的主观意图分析：
- 行为人的主观意图也是判断其行为是否违法的重要因素。如果行为人出于恶意、报复等目的，故意用手扣别人，那么其行为更可能被认定为违法。
- 相反，如果行为人是在情绪激动、失控的情况下做出的行为，且没有造成严重后果，那么其违法性可能相对较低，但仍需根据具体情况进行判断。
法律建议：
- 在日常生活中，我们应该尊重他人的人格权和身体权，避免使用暴力或侵犯他人权益的行为。
- 如果与他人发生争执或冲突，应该通过合理、合法的方式解决，如沟通、协商、调解等。
- 如果自己的权益受到侵犯，应该及时寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果用手扣别人的行为被认定为违法，行为人可能需要承担民事责任（如赔偿损失、赔礼道歉等）、行政责任（如罚款、拘留等）或刑事责任（如有期徒刑、拘役等），具体取决于行为的性质和后果。
总之，吵架时用手扣别人的行为是否犯法，需根据具体情况进行综合判断。在任何情况下，我们都应该尊重他人的权益，避免使用暴力或侵犯他人权益的行为。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。