物业收取毛坯房水电公摊费，在符合相关法律法规和物业服务合同约定的情况下，是合法的。以下从多个角度为您详细分析：

法律依据

1. 《中华人民共和国民法典》第二百七十三条：业主对建筑物专有部分以外的共有部分享有权利并承担义务。这意味着，公共区域的水电费用，作为共有部分产生的费用，应由业主共同承担。毛坯房虽然未进行装修和使用，但作为业主的一部分，同样需要承担这部分费用。

2. 《物业管理条例》第四十四条：供水、供电等单位应向最终用户收取费用，物业服务企业若接受委托代收，不得向业主收取额外费用。这为物业代收公摊水电费提供了法律基础，但明确要求物业不得加收手续费等额外负担。

合同基础

• 如果业主与物业服务企业在物业服务合同中明确约定了由物业负责代收公摊水电费，并对计算方式、分摊原则等作出具体规定，那么该约定对双方具有法律约束力。只要合同内容不违反法律法规的强制性规定，双方都应当按约履行。

合法的收取条件与方式

1. 收取条件：

   • 合同有明确约定，且内容合法合规。
   • 基于成本分摊原则，确保公共设施设备的正常运行和维护。
   • 收费公开透明，物业应定期向业主公布费用明细和计算方式，接受业主的监督。

2. 收取方式：

   • 公摊水电费可单独缴纳，也可纳入物业费中一并收取，具体方式根据小区实际情况和物业服务合同约定确定。
   • 费用范围应明确，包括走廊、楼梯、公共设施用水用电，小区路灯用电，以及高层住宅电梯等公用设备运行的电费等。

3. 合理分摊：

   • 分摊应按照实际用量或合理的分摊方式（如按房屋面积比例）进行，确保公平合理。对于毛坯房，虽然未直接使用水电，但作为小区的一部分，其业主仍需按照约定方式分摊公共区域的水电费用。

不合法的情况与业主权利

1. 不合法情况：

   • 物业没有合法依据或未按规定公示费用明细和分摊依据，擅自收取公摊水电费。
   • 物业擅自提高收费标准或扩大分摊范围，将不属于公摊范围的费用纳入其中。

2. 业主权利：

   • 业主对物业收取的公摊水电费有疑问或不满时，有权向物业咨询或投诉，要求物业提供详细的费用明细和分摊依据。
   • 必要时，业主可向相关部门反映情况，如物业管理部门或消费者协会等，以维护自己的合法权益。

总结与建议：

• 作为业主，您应仔细阅读物业服务合同，了解其中关于公摊水电费的约定。
• 如果对物业收取的公摊水电费有疑问或不满，应及时与物业沟通，要求物业提供详细的费用明细和分摊依据。
• 如物业拒绝提供或解释不清，您可向相关部门反映情况，以维护自己的合法权益。

希望以上分析能对您有所帮助。如果您在房产纠纷方面还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。