结论：在买东西时老板不卖的情况下，首先需要明确买卖合同是否已经成立，再根据不同情况采取相应的法律措施。

详细分析：

1. 买卖合同未成立的情况：

   • 如果双方尚未就买卖的主要条款（如商品名称、数量、价格等）达成一致，或者一方未作出明确的购买或出售的意思表示，那么买卖合同尚未成立。
   • 在这种情况下，老板有权选择不卖，因为合同尚未成立，双方没有法律上的约束力。你作为购买者，虽然可能感到失望，但无法从法律上强制老板出售商品。

2. 买卖合同已成立的情况：

   • 如果双方已经就买卖的主要条款达成一致，并且一方（通常是购买者）已经支付了定金或全款，或者双方已经以其他方式表明了买卖的意愿（如签订书面合同、口头约定并部分履行等），那么买卖合同已经成立。
   • 在这种情况下，老板如果拒绝出售商品，可能构成违约。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约方需要承担违约责任，包括继续履行合同、赔偿损失等。
   • 具体措施：
     • 与老板协商：首先尝试与老板进行友好协商，了解其拒绝出售的原因，并寻求解决方案。如果老板愿意继续履行合同，那么问题就得到了解决。
     • 寻求法律援助：如果协商无果，你可以考虑寻求法律援助。可以咨询专业律师（比如我，崔瑛律师，专注于刑事辩护、合同纠纷领域），了解你的法律权益和可能的维权途径。
     • 提起诉讼：在律师的指导下，如果认为有必要，你可以向法院提起诉讼，要求老板继续履行合同或赔偿损失。法院将根据事实和法律规定作出判决。

3. 特殊情况：

   • 如果老板拒绝出售商品是因为商品存在质量问题、缺货等合理原因，并且能够提供相应的证据，那么老板可能不构成违约。在这种情况下，你需要理解老板的立场，并考虑是否接受退款、换货或其他解决方案。
   • 另外，如果双方在合同中约定了特定的解除条件或违约责任条款，那么需要按照合同约定来处理。

建议：

• 在购买商品前，尽量与老板签订书面合同，明确双方的权利和义务，以避免潜在的纠纷。
• 如果遇到老板拒绝出售商品的情况，保持冷静，先尝试与老板协商解决。如果协商无果，再考虑寻求法律援助或提起诉讼。

后续行动：

• 如果你需要进一步的法律帮助或咨询，可以直接向我提问，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。