入职华莱士店员，从法律层面来讲，是应当签订劳动合同的。以下从多个角度为你详细分析：

法律要求

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，且应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这意味着，无论你是入职华莱士还是其他任何企业，只要存在用工关系，企业就有义务与你签订书面劳动合同。劳动合同是明确双方权利和义务的重要法律文件，对于保护劳动者的合法权益至关重要。

劳动合同的作用

1. 明确双方权利和义务：劳动合同中会详细规定你的工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键条款，确保你的权益得到明确保障。
2. 提供法律保障：一旦发生劳动争议，劳动合同将成为你维权的重要依据。例如，如果企业未按时支付工资或未缴纳社会保险，你可以依据劳动合同向劳动仲裁机构或法院提起诉讼。
3. 规范用工关系：劳动合同的签订有助于规范企业与劳动者之间的用工关系，减少因信息不对称或理解差异而引发的纠纷。

未签订劳动合同的法律后果

如果华莱士未与你签订书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，企业将面临以下法律后果：

1. 支付双倍工资：自用工之日起超过一个月不满一年未与你订立书面劳动合同的，企业应当向你每月支付二倍的工资。
2. 视为订立无固定期限劳动合同：自用工之日起满一年未与你订立书面劳动合同的，视为企业与你已订立无固定期限劳动合同。

实际建议

1. 主动要求签订劳动合同：在入职时，你可以主动向华莱士提出签订书面劳动合同的要求，以确保自己的权益得到保障。
2. 保留相关证据：如果企业拒绝签订劳动合同或拖延签订，你可以保留好工作证、工资条、考勤记录等相关证据，以备不时之需。
3. 及时维权：如果企业存在未签订劳动合同、未按时支付工资等违法行为，你可以及时向当地劳动仲裁机构或法院提起诉讼，维护自己的合法权益。

总之，入职华莱士店员时，签订书面劳动合同是法律的要求，也是保护你自身权益的重要手段。如果你在入职过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。