植物人状态的患者在法律上确实是可以进行伤残评定的，且通常会被认定为较高的伤残等级，这主要基于明确的法律法规和评定标准。以下是对这一问题的详细解答：
一、评残的法律依据与等级
工伤评残：
- 根据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》的规定，如果植物人状态是由工作过程中的事故伤害或职业病导致的，那么该患者极有可能被评定为一级伤残。一级伤残代表器官缺失或功能完全丧失，存在特殊医疗依赖，且生活自理障碍严重。
人身损害评残：
- 依据《人体损伤致残程度分级》，无论是交通事故、意外事故还是医疗损害等导致的植物人状态，通常都会被评定为一级伤残。这表明伤者的大脑功能严重受损，无意识，且无法进行基本的生活自理和认知活动。
二、评残的具体流程
申请阶段：
- 对于工伤评残，职工或其用人单位需在伤情稳定后或停工留薪期满，向市级劳动能力鉴定委员会提出鉴定申请。
- 对于人身损害评残，伤者本人、近亲属或代理人可在治疗终结后，向有资质的司法鉴定机构提出伤残鉴定申请。这可以在起诉前自行委托，也可以在诉讼中由法院委托。
提交材料：
- 工伤评残需提供有效诊断证明、完整病历材料、身份证等。
- 人身损害评残则需提交入院记录、出院小结、病历本、疾病诊断证明书及相关医学影像资料等。
鉴定过程：
- 鉴定机构会组织专家，依据申请人提供的材料及必要的检查，按照评残标准进行评定。对于植物人，会综合考虑生命体征、神经反射、脑电图等多方面检查结果。
出具鉴定结论：
- 鉴定机构会在规定时间内作出鉴定结论，并出具伤残鉴定意见书，明确伤残等级等相关信息。
三、评残的法律意义与应用
- 伤残评定报告作为法律文件，是确定患者伤残等级的重要依据，直接影响到赔偿、安置等法律问题。
- 对于植物人家庭而言，及时申请伤残评定不仅能为患者争取到应有的法律权益，如工伤保险赔偿、民事损害赔偿等，还能为后续的医疗、护理及康复提供有力的法律支持。
四、建议与指导
- 如果您或您的家人有植物人伤残评定的需求，建议尽快联系当地医疗机构或法医鉴定中心，了解具体的评定流程和要求，以便及时进行评定并获得相应的法律保障。
- 在整个评残过程中，建议咨询专业律师，以确保权益得到充分保护，避免因程序不当或材料不全而影响评定结果。
综上所述，植物人状态的患者确实可以进行伤残评定，且通常会被评定为一级伤残。这一结论基于明确的法律法规和评定标准，对于维护植物人及其家庭的合法权益具有重要意义。