被电单车撞伤且对方全责但不赔偿时，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 保留证据

   • 现场证据：事故发生后，立即拍摄现场照片、视频，记录车辆位置、损坏情况以及周围环境等，确保留存清晰的事故经过记录。这些证据对于后续的责任认定和赔偿请求至关重要。
   • 医疗记录：妥善保存所有医疗相关文件，包括诊断证明、费用清单、病历等。这些文件能够证明你的受伤程度和治疗费用，是索赔的重要依据。
   • 责任认定书：确保交警已介入并出具了交通事故责任认定书，明确对方为全责方。这是后续维权的关键文件，必须妥善保管。

2. 协商沟通

   • 主动沟通：尝试与电单车车主进行理性沟通，明确告知其应承担的赔偿责任和义务，并询问不赔偿的具体原因。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化行为影响维权效果。
   • 记录留存：在沟通过程中，保留聊天记录、通话录音等证据，以备后续使用。这些证据可以证明你曾尝试与对方协商解决赔偿问题，但对方拒绝履行赔偿义务。

3. 申请调解

   • 交警调解：若事故已报警，可请求交警部门介入调解。交警部门具有专业知识和执法权威，能够促使双方达成赔偿协议。
   • 人民调解委员会调解：若交警调解无果，可向当地人民调解委员会申请调解。人民调解委员会会基于公平、公正原则提出合理赔偿方案，帮助双方协商解决赔偿问题。

4. 提起民事诉讼

   • 准备材料：如果调解仍然无法解决问题，你可以准备民事起诉状、事故责任认定书、医疗记录、误工证明、财产损失清单及相关发票等必要证据，向法院提起诉讼。
   • 立案与审理：将准备好的材料提交至有管辖权的人民法院立案庭，法院将安排开庭审理，并根据事实和法律规定作出公正判决。在庭审过程中，你需要陈述事实、出示证据、进行辩论，以支持自己的诉讼请求。
   • 申请强制执行：若判决书生效后对方仍不履行赔偿义务，你可向法院申请强制执行。法院有权采取多种强制措施，如查封、冻结对方名下财产等，以确保判决得到执行。

5. 其他注意事项

   • 保持冷静：在整个处理过程中保持冷静和理性，避免情绪化行为影响维权效果。
   • 配合调查：积极配合公安机关交通管理部门的调查和调解工作，提供必要的协助和信息。
   • 特殊情况处理：若责任方确实无力承担赔偿，法院可能根据实际情况作出中止执行或分期执行的决定。但请放心，你的合法权益始终受到法律保护，法院会尽力确保你能够获得应有的赔偿。

面对电单车撞伤且对方全责但不赔偿的情况，你应依法采取上述步骤来维护自身权益。 同时，也提醒广大市民在骑行电单车时务必遵守交通规则，确保行车安全，避免类似事故的发生。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。