物业周末不缴纳水费是否合法，需分情况讨论：

1. 若物业仅是代收代缴水费，且周末非其正常工作时间：

   • 合法性分析：物业作为代收代缴方，其工作时间通常遵循与业主或业主委员会的约定，或参照一般物业服务时间。若周末非其正常工作时间，且未与业主或相关部门有特别约定需在周末处理水费缴纳事宜，则物业在周末不缴纳水费的行为，一般不构成违法。
   • 建议：业主可提前了解物业的工作时间，或与物业协商确定一个双方都能接受的水费缴纳时间，以避免因时间问题产生不必要的纠纷。

2. 若物业有义务在周末处理水费缴纳，但拒绝履行：

   • 合法性分析：如果物业与业主或相关部门有明确约定，或根据物业服务合同、相关法律法规的规定，物业有义务在周末处理水费缴纳事宜，但物业拒绝履行，则物业的行为可能构成违约或违法。
   • 法律后果：业主有权要求物业履行其义务，若物业仍不履行，业主可向相关部门投诉，或依据物业服务合同、相关法律法规的规定，通过法律途径维护自己的合法权益。
   • 建议：业主应保留好与物业的约定或相关证据，如物业服务合同、缴费通知等，以便在需要时证明物业的义务和违约行为。

3. 若因物业周末不缴纳水费导致业主受损：

   • 合法性分析：如果因物业周末不缴纳水费，导致业主遭受了实际损失，如停水、产生滞纳金等，物业可能需要承担相应的赔偿责任。
   • 赔偿依据：业主可依据物业服务合同、相关法律法规的规定，以及实际损失的情况，向物业主张赔偿。
   • 建议：业主在遭受损失后，应及时与物业沟通，要求物业承担赔偿责任，并保留好相关证据，如停水通知、滞纳金单据等。

额外提醒：

• 业主在缴纳水费时，应了解清楚缴费方式、时间、地点等信息，避免因信息不明而产生纠纷。
• 物业在提供服务时，应遵循相关法律法规和物业服务合同的规定，履行好自己的义务，保障业主的合法权益。

总结：物业周末不缴纳水费是否合法，需根据具体情况来判断。业主在遇到此类问题时，应首先了解物业的工作时间和义务，然后与物业进行沟通协商。若协商无果，业主可依据相关法律法规和物业服务合同的规定，通过法律途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。