劳动档案在认定工人身份方面确实具有重要的参考价值，但并不能单一地、绝对地证明一个人就是工人身份。以下是对这一问题的详细解答：

首先，我们需要明确的是，劳动档案是企业劳动、组织、人事等部门在招用、调配、培训、考核、选拔和任用等工作中形成的，有关职工个人经历、政治思想、业务技术水平、工作表现以及工作变动等情况的文件材料。这些档案材料记录了职工的职业生涯和相关信息，对于认定职工的身份具有一定的参考作用。

在认定企业职工干部或工人身份时，通常是根据个人招工原始档案的记载来进行的。档案中能体现职工身份的原始材料，如招工表、转正定级表、工资调整表等，都是认定身份的重要依据。然而，这并不意味着只要有了劳动档案，就一定能证明一个人是工人身份。因为档案中的材料可能并不完整，或者存在某些特殊情况，如档案材料丢失、记载不清等，这些都可能影响到身份的认定。

此外，我们还需要注意到，随着劳动法律法规的不断完善和企业用工制度的改革，身份认定的标准也在发生变化。例如，在实行全员劳动合同制后，女职工的退休年龄不再单纯根据身份来认定，而是根据其退休前的岗位来确定。这一变化就体现了身份认定标准的灵活性和多样性。

因此，虽然劳动档案在认定工人身份方面具有一定的参考价值，但我们不能过分依赖档案材料，而应该结合实际情况和相关法律法规来进行综合判断。如果对于身份认定存在疑问或争议，建议咨询专业的劳动法律人士或相关部门进行解答和确认。

总的来说，劳动档案是认定工人身份的重要依据之一，但并非唯一依据。在认定身份时，我们需要综合考虑档案材料、实际情况和相关法律法规等多个因素。