自己做谷子卖是否侵权，需根据具体情况综合判断，核心在于是否侵犯了他人的知识产权，以及是否符合产品质量与安全标准、销售行为的合法性要求。只有在确保各方面均合法合规的前提下，才能避免侵权风险。以下从多个角度进行详细分析：
一、知识产权问题
原创设计与授权：
- 若谷子（这里理解为手工艺品或创意产品）的设计完全为原创，且未侵犯他人的商标权、著作权或外观设计专利权，则销售这些谷子不构成侵权。
- 若谷子设计中使用了他人受保护的作品元素（如商标图案、原创设计作品等），必须获得原作者的明确授权，否则可能构成侵权。例如，在谷子上使用知名动漫角色的形象或图案，未经授权即构成著作权侵权。
具体侵权类型：
- 外观设计专利权侵权：若他人已就某种谷子的外观设计获得专利，而自制谷子在外观上与之高度相似，可能导致消费者混淆，从而构成侵权。
- 商标权侵权：在谷子上使用与他人注册商标相同或近似的标识，或利用他人高知名度商标进行误导性销售，均可能构成商标权侵权。例如，在谷子上使用“迪士尼”等知名商标，未经授权即构成商标权侵权。
- 著作权侵权：未经著作权人许可，复制、抄袭其艺术作品或将其应用于谷子设计中并进行销售，将构成著作权侵权。这包括使用他人的绘画、摄影作品、文字作品等作为谷子的设计元素。
二、产品质量和安全标准
- 根据《中华人民共和国产品质量法》，禁止销售不符合质量标准的产品。自制谷子必须使用合格材料，制作工艺需精良，以确保产品符合相关质量标准。例如，若谷子为食品类，则需符合食品安全标准；若为玩具类，则需符合玩具安全标准。
- 若谷子涉及安全问题（如有害物质含量超标、存在安全隐患等），必须符合相应的安全标准方可销售。否则，可能面临行政处罚甚至刑事责任。
三、销售行为的合法性
- 合法经营资质：在网上或实体店销售自制谷子前，需办理合法的营业执照、税务登记等手续，确保经营行为合法。未经许可从事经营活动，可能构成非法经营罪或受到行政处罚。
- 真实宣传与信息披露：销售过程中应提供准确的产品信息，包括材料、尺寸、价格等，不得进行虚假宣传或误导消费者。否则，可能构成虚假宣传或欺诈行为，面临法律责任。
四、案例分析
- 假设某手工艺人自制了一批以知名动漫角色为设计元素的谷子进行销售，但未获得原作者的授权。在此情况下，该手工艺人可能构成著作权侵权，需承担停止侵害、赔偿损失等法律责任。
- 另一案例中，某商家自制了一批食品类谷子进行销售，但未符合食品安全标准。在此情况下，该商家可能面临行政处罚，甚至构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
五、总结与建议
- 确保原创性：在设计和制作谷子时，应确保原创性，避免使用他人受保护的作品元素。若需使用他人作品，应获得明确授权。
- 符合质量标准：自制谷子必须符合相关质量标准和安全标准，确保产品安全无害。
- 合法经营：在销售自制谷子前，应办理合法的经营手续，确保经营行为合法。
- 真实宣传：在销售过程中应提供准确的产品信息，不得进行虚假宣传或误导消费者。
若您在自制和销售谷子的过程中遇到任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。