老板和员工抢单属于不正当竞争行为，员工可通过沟通协商、内部投诉、劳动仲裁或法律诉讼等途径解决。以下从不同角度为你详细分析：
从公司规章制度角度
- 公司内部解决：许多公司都有明确的规章制度来规范业务操作和员工行为，其中可能包括禁止抢单的规定。员工可以先查看公司的相关规章制度，确认老板的行为是否违反了公司规定。如果违反，员工可以按照公司规定的流程，向公司的上级领导、人力资源部门或者专门的投诉渠道反映情况，要求公司依据规定进行处理，比如对老板进行警告、纠正其不当行为等。
- 制度完善建议：如果公司没有相关制度，员工可以联合其他同事向公司管理层提出完善制度的建议，明确规定抢单行为的定义、处罚措施等，以维护公司内部的公平竞争环境和员工的合法权益。
从劳动合同角度
- 合同约定：劳动合同中可能会对员工的工作职责、工作范围以及公司的管理方式等方面进行约定。如果老板抢单的行为导致员工的工作任务、工作成果受到影响，或者违反了劳动合同中关于公平对待员工、保障员工工作权益等条款，员工可以依据劳动合同的约定，与老板进行沟通协商，要求其停止抢单行为，并按照合同履行相应的义务。
- 解除合同：如果老板的抢单行为严重影响了员工的工作和生活，且经过沟通协商后仍无改善，员工可以考虑依据劳动合同法的相关规定，解除劳动合同，并要求公司支付相应的经济补偿。例如，如果老板的行为构成未按照劳动合同约定提供劳动条件，员工可以提前三十日以书面形式通知公司解除劳动合同，并要求公司支付经济补偿。
从法律责任角度
- 不正当竞争法律责任：老板和员工抢单的行为可能构成不正当竞争。根据《中华人民共和国反不正当竞争法》的规定，经营者不得采用财物或者其他手段进行贿赂以销售或者购买商品，也不得利用广告或者其他方法，对商品的质量、制作成分、性能、用途、生产者、有效期限、产地等作引人误解的虚假宣传等。如果老板通过不正当手段抢单，如诋毁员工声誉、虚假宣传等，员工可以收集相关证据，向市场监督管理部门举报，要求对老板的不正当竞争行为进行查处。
- 侵权法律责任：如果老板的抢单行为侵犯了员工的合法权益，如名誉权、荣誉权等，员工可以依据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，要求老板承担侵权责任，包括停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉以及赔偿损失等。
从实际操作角度
- 沟通协商：员工可以尝试与老板进行坦诚的沟通，表达自己对抢单行为的不满和担忧，了解老板抢单的原因和目的，寻求双方都能接受的解决方案。在沟通时，员工要注意保留相关的沟通记录，如聊天记录、邮件等，以备后续需要。
- 收集证据：无论采取哪种解决方式，员工都需要收集相关的证据来支持自己的主张。证据可以包括订单记录、沟通记录、证人证言等，这些证据将有助于证明老板的抢单行为以及该行为对自己造成的影响。
在处理老板和员工抢单的问题时，员工要保持冷静和理智，通过合法、合理的途径来维护自己的权益。如果你在处理过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。