发生车撞人后打方向盘的情况，核心处理步骤如下，需根据事故阶段分情况应对：

一、事故发生瞬间：优先保护生命安全，避免二次伤害

1. 立即停车并开启双闪
   无论是否因打方向盘导致碰撞，驾驶员必须第一时间停车（若车辆仍在移动需稳住方向，避免急打方向引发侧翻或撞向其他行人/车辆），并开启双闪警示灯，提示后方车辆注意。
   法律依据：根据《道路交通安全法》第70条，发生交通事故后车辆驾驶人应立即停车，保护现场。

2. 确认伤者情况并施救
   若伤者被压在车下或处于危险位置（如道路中央），需在确保自身安全的前提下（如设置警示标志、穿戴反光背心），尝试移动伤者至安全区域（仅限紧急情况，非专业人员避免随意搬动脊椎受伤者）；若伤者意识清醒，可询问其伤情并安抚情绪，同时拨打120急救电话。
   关键点：若因打方向盘导致伤者被卷入车底或二次碰撞，驾驶员可能因“未尽到安全注意义务”承担更重责任。

二、事故发生后：固定证据，明确责任

1. 保护现场并报警
   立即拨打122报警，说明事故地点、伤者情况及是否因打方向盘导致碰撞（如急打方向避让其他车辆后撞人）。若需移动车辆（如阻碍交通），需用手机拍摄全景照片（包括车辆位置、伤者位置、刹车痕迹、道路标线等），并标注移动前后的位置关系。
   法律依据：根据《道路交通安全法》第72条，公安机关交通管理部门应立即派交通警察赶赴现场，先组织抢救受伤人员，并采取措施尽快恢复交通。

2. 配合调查，如实陈述
   交警到场后，需如实说明事故经过（包括是否因避让、操作失误等原因打方向盘），并提交行车记录仪、手机录像等证据。若涉及第三方车辆（如为避让其他车辆而打方向撞人），需明确第三方车辆信息，以便后续追责。
   风险提示：若隐瞒打方向盘的真实原因（如酒驾后为逃避检查而急打方向），可能构成“交通肇事逃逸”或“以危险方法危害公共安全罪”，面临更严厉处罚。

三、责任认定与赔偿：根据过错程度划分责任

1. 若打方向盘是事故直接原因
   如驾驶员因操作不当（如急打方向未观察后方、超速行驶时突然变道）导致撞人，需承担主要或全部责任。赔偿范围包括伤者的医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金（若构成伤残）等。
   案例参考：某驾驶员因低头看手机未注意前方行人，急打方向后撞向行人，法院认定其承担全部责任，赔偿伤者医疗费、护理费等共计50万元。

2. 若打方向盘是避让必要行为
   如为避让突然闯入道路的行人、其他违规车辆而紧急打方向，导致撞向另一行人或物体，需根据“避让规则”判断责任：

   • 若避让行为符合“合理预见”标准（如正常驾驶员在相同情况下会采取类似操作），且无其他过错（如超速、酒驾），可能减轻或免除责任；
     
   • 若避让行为超出必要限度（如为避让行人而撞向人群），可能因“过度避让”承担部分责任。
     法律依据：根据《民法典》第182条，因紧急避险造成损害的，由引起险情发生的人承担民事责任；若危险由自然原因引起，紧急避险人不承担责任，但给予适当补偿。

四、特殊情形处理：涉及刑事风险需谨慎

1. 若事故构成交通肇事罪
   如因打方向盘导致1人以上重伤或30万元以上财产损失，且驾驶员存在“酒驾、毒驾、无证驾驶、逃逸”等情形，可能构成交通肇事罪，面临3年以下有期徒刑或拘役；若逃逸致人死亡，处7年以上有期徒刑。
   应对建议：立即自首并配合调查，争取从轻处罚；若对责任认定有异议，可在收到《道路交通事故责任认定书》后3日内申请复核。

2. 若涉及保险理赔纠纷
   及时通知保险公司（通常需在48小时内报案），并提交事故认定书、医疗票据等材料。若保险公司以“打方向盘属于故意行为”拒赔，需提供证据证明操作是“过失”而非“故意”（如行车记录仪显示为避让突发情况）。
   关键点：商业险条款中通常约定“故意行为”不赔，但“过失操作”仍属理赔范围。

总结：车撞人后打方向盘的处理需分阶段进行：事故发生时优先救人、保护现场；事后配合调查、固定证据；责任认定时根据过错程度划分赔偿；若涉及刑事风险或保险纠纷，需及时咨询专业律师。如有具体案件细节，可进一步向我咨询，我会结合证据为您分析责任比例及应对策略。